Chocolate con buñuelos
El chocolate con churros es de lo más típico que tenemos en España pero, hay muchos lugares en los que podemos elegir entre churros o buñuelos para mojar en el chocolate. Yo me quedo con los buñuelos, como los de la Bola de Oro en Ferrol y con los churros de Timón en La Coruña (aunque los de Bonilla tampoco están mal), para comenzar el 1 de enero o bien para una tarde cualquiera.
Chocolate con buñuelos
El chocolate con churros es de lo más típico que tenemos en España pero, hay muchos lugares en los que podemos elegir entre churros o buñuelos para mojar en el chocolate. Yo me quedo con los buñuelos, como los de la Bola de Oro en Ferrol y con los churros de Timón en La Coruña (aunque los de Bonilla tampoco están mal), para comenzar el 1 de enero o bien para una tarde cualquiera.
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos el agua, sal, azúcar y la mantequilla cortada en trozos y llevamos al fuego y dejamos hervir.
- 2
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, volcamos de golpe la harina y removemos hasta conseguir una masa que se despegue perfectamente de las paredes del cazo. Retiramos dle fuego y dejamos atemperar.
- 3
A continuación, añadimos un huevo a la masa y mezclamos bien hasta que se integre por completo. Repetimos la acción, mezclando los huevos uno por por uno y sin añadir el siguiente hasta que no se haya absorbido el anterior.
- 4
En una cazuela o sartén honda ponemos una buena cantidad de aceite. Con dos cucharadas formamos unas bolitas, no muy grandes, que dejamos caer en el aceite caliente. Dejamos que se cocinen y, cuando estén doradas, retiramos y reservamos sobre papel de cocina absorbente.
- 5
Mientras se fríen los buñuelos, ponemos en un cazo la leche y las onzas de chocolate y llevamos al fuego. Dejamos deshacer el chocolate y, acto seguimos removemos sin cesar mientras el chocolate va espesando.
- 6
Por último, espolvoreamos los buñuelos con abundante azúcar glas y servimos con el chocolate bien caliente.
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