Lo primero que hacemos es salpimentar los codillos, y espolvorearlos con el romero, el tomillo y la Pebrella.

En una olla expres con un chorreón de aceite de oliva virgen extra doramos los codillos, una vez estén dorandos, lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, realizamos un sofrito con la cebolla picada, los ajos picados, las zanahorias a rodajitas y el tomate rallado.

Una vez realizado el sofrito, añadimos los codillos de nuevo a la olla y lo bañamos con un buen chorreón de vino. Esperamos a que se evapore el alcohol y cubrimos de agua.

Le agregamos la media pastilla de avecrem, sal al gusto y una hoja de laurél. Cerramos la olla expres y lo dejamos durante 45 minutos, Cuando abramos la olla, dejamos un poco consumir caldo si es necesario y le agregamos patatas pequeñitas dejándolos durante unos 15-20 minutos más.

Pasado el tiempo, sacamos los codillos y las patatas. Reservamos. Retiramos el laurél y batimos la salsa. Lo presentamos en el plato junto con las patatas y la salsa. ¡Delicioso!.