Lomo al limón con patatas en dos cocciones
Lomo de cerdo horneado con abundante zumo de limón y acompañado de patatas en mitades con dos tiempos y maneras de cocción: hervidas y horneadas. A las mitades de patatas hervidas retirarlas antes que a la carne, es decir, apenas se doren. Otra opción, ponerlas a dorar en la mitad de la cocción de la carne.
Me encanta este corte de carne condimentado y acompañado con diferentes ingredientes, muy saludable, fácil de cocinar y se puede servir tanto fría como caliente. Se la puede aprovechar de diferentes maneras, entera como en esta receta, en lonchas o bifes para milanesas, para dorarla en la plancha o en la sartén; o cortada en trocitos cocinados en salsas de tomate o en arroces.
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Lomo de cerdo horneado con abundante zumo de limón y acompañado de patatas en mitades con dos tiempos y maneras de cocción: hervidas y horneadas. A las mitades de patatas hervidas retirarlas antes que a la carne, es decir, apenas se doren. Otra opción, ponerlas a dorar en la mitad de la cocción de la carne.
Me encanta este corte de carne condimentado y acompañado con diferentes ingredientes, muy saludable, fácil de cocinar y se puede servir tanto fría como caliente. Se la puede aprovechar de diferentes maneras, entera como en esta receta, en lonchas o bifes para milanesas, para dorarla en la plancha o en la sartén; o cortada en trocitos cocinados en salsas de tomate o en arroces.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las patatas sin quitarles la cáscara. Hervirlas enteras en abundante agua hasta que estén blandas pero firmes. Escurrirlas, cortarlas en mitades y reservarlas en una fuente.
- 2
Poner la cinta de lomo sobre un trozo de papel de plata. Salpimentarlo, condimentarlo con orégano y bañarlo con zumo de limón.
- 3
Envolver la carne con el papel y colocarla en una asadera forrada con papel vegetal. A los costados de la carne acomodar las mitades de patatas hervidas y condimentarlas con aceite, sal, orégano y pimienta.
- 4
Hornear la preparación a 190º C una vez que las patatas estén doradas retirarlas del horno.
- 5
A la carne desenvolverla, bañarla con sus jugos y darle un toque más de horno para que se dore.
- 6
Servirla caliente cortada en rodajas y acompañada con mitades de patatas doradas.
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