Albóndigas en salsa verde
Paso a paso
- 1
Mezclar las diferentes carnes
- 2
Incorporar la picada de ajo y perejil, el huevo y dar la textura deseada con el pan rallado, salpimentar, hacer las albóndigas (yo he utilizado 20 albóndigas, el resto las he congelado)
- 3
Preparar las verduras y sellar las albóndigas, reservar y pochar las verduras
- 4
Incorporar los tomates en cuartos y los ajos pochar y añadimos el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo de pollo
- 5
Llevar a ebullición y al término de 4 minutos, añadimos un manojo de espinacas, guisar sobre 10 minutos triturar bien y añadimos la salsa a las albóndigas
- 6
Llevar a ebullición de nuevo y agregar los champiñones y unos trozos de zanahoria que habremos reservado, guisar otros 10 minutos, tapamos y dejar reposar 5 minutos
- 7
Servir
- 8
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