Calamares rellenos
Este plato fue especial en mi adolescencia, pues fue una de las primeras comidas que pudo hacer mi madre al salir un poco de nuestra situación de muy pobres.
Calamares rellenos
Este plato fue especial en mi adolescencia, pues fue una de las primeras comidas que pudo hacer mi madre al salir un poco de nuestra situación de muy pobres.
Paso a paso
- 1
Se limpian los calamares.
- 2
Se cuecen los huevos.
- 3
En un bol pica los ajos, la cebolla, el perejil, el jamón, los huevos y las patitas de los calamares. Añade la sal a gusto y las especias.
- 4
Con esta mezcla vas rellenando los calamares. No muy llenos pues se revientan (está la opción de pincharlos antes de que empiecen a hervir). Se le pone un palillo en la boca para que al cocerlos no se salgan.
- 5
En una sartén se pone aceite y se pocha cebolla, un ajo, un trocito de pan, y todo esto se pasa por el mortero.
- 6
En una cazuela se ponen los calamares, se cubren con agua y se le añade todo lo del mortero. Añades un poco de sal y el chorrito de vino. Se cuecen a fuego no muy fuerte hasta que estén ternitos.
- 7
Por último, servimos en un plato y a comer.
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