Ventresca de bacalao con tomate
Si se desala bien, el bacalao en salazón queda jugoso y rico.
Al final nos sobró un poco, que aprovecharé uno de estos días para otra receta.
Ventresca de bacalao con tomate
Si se desala bien, el bacalao en salazón queda jugoso y rico.
Al final nos sobró un poco, que aprovecharé uno de estos días para otra receta.
Paso a paso
- 1
Para desalar el bacalao lo ponemos en un recipiente grande, con la piel hacia arriba, y lo cubrimos con agua. Lo metemos en el frigorífico durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Pasado ese tiempo lo enjuagamos y lo ponemos a escurrir.
- 2
Cortamos las verduras en juliana y las ponemos a pocharse durante unos 15 minutos
- 3
Añadimos el tomate y que se cocine a fuego suave unos 18 o 20 minutos más.
- 4
Colocamos las tajadas de bacalao con la piel hacia arriba, tapamos la cazuela/sartén y, siempre a fuego suave, cocinamos 3 minutos.
- 5
Les damos la vuelta, volvemos a taparlo y que se cocine 3 minutos más.
- 6
¡¡Buen provecho!! 😀
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