Ensalada de patata, mejillones y espárragos
Las ensaladas son un estupendo acompañamiento para cualquier comida o cena, pero siempre es interesante darles variedad y que no sean solo lechuga y tomate.
Ensalada de patata, mejillones y espárragos
Las ensaladas son un estupendo acompañamiento para cualquier comida o cena, pero siempre es interesante darles variedad y que no sean solo lechuga y tomate.
Paso a paso
- 1
Troceamos los espárragos y los pepinillos en vinagre, colocamos ambos ingredientes en una cazuelita de barro.
- 2
Pelamos y troceamos la patata cocida añadiéndola a la cazuela de barro. Agregamos las aceitunas y la lata de mejillones con su salsa a nuestra ensalada.
- 3
Regamos con un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien. Nótese que no le ponemos sal, ni vinagre puesto que la salsa de los mejillones ya lleva ambos ingredientes, pero podéis probar la ensalada y si lo deseáis rectificar el sabor añadiendo sal y vinagre o limón, a vuestro gusto.
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