En un bol poner el azúcar y la mantequilla y mezclar

A continuación se añade el huevo y la esencia de vainilla y se mezcla de nuevo.

Ahora se tamiza la mitad de la harina y se mezcla y haremos lo mismo con la otra mitad.

Una vez mezclado todo sacamos la masa sobre el mármol y vamos añadiendo un poco más de harina si fuera necesario hasta que la masa no se pegue en las manos

Echo esto se hace una bola se tapa con papel film y se mete al horno 15min.

Ahora precalentaremos el horno a 180grados arriba y abajo.

Pasado los 15 min de tener la masa en el congelador la sacamos la ponemos sobre un papel de horno y otro papel de horno encima y con un rodillo la vamos estirando hasta que quede un grosor de 3 cm.

Con un molde vamos haciendo la forma a las galletas y sacamos lo sobrante.

Las ponemos al horno 13 min y listo!!!

Y con lo sobrante iremos repitiendo la misma operación hasta quedarnos sin masa.