Coloca una olla sobre fuego y echa el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Cuando esta bien caliente, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Espolvorea una pizca de sal y remueve de vez en cuando para controlar el punto de cocción.

A continuación echa el arroz y remueve continuamente 2 minutos. Añade la pastilla de Avecrem desmenuzada y cubre con 2 litros de agua. Cuando empieza hervir, tapa, baja el fuego a medio y deja cocer 10 minutos.

Pasado este tiempo, echa el apio, las hojas de berros, la patata, el calabacín, el lovage y el perejil. Deja que acabe de cocer el arroz.

Aparta del fuego. Añade el eneldo, tapa y deja reposar 10 minutos.

Si te apetece, cuando echas el eneldo, también puedes añadir un huevo batido.