Arroz meloso con solomillo, setas y alioli de ajo negro
Receta fácil, completa y muy sabrosa con la que quedarás genial ante tus comensales.
Arroz meloso con solomillo, setas y alioli de ajo negro
Receta fácil, completa y muy sabrosa con la que quedarás genial ante tus comensales.
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos pequeños toda la verdura y las setas. Sofreír durante 5 minutos a fuego medio los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Después añadir el tomate y las setas, seguir cocinando a fuego bajo hasta que suelte el agua y quede todo el sofrito blandito. Corregimos de sal.
- 2
Cortamos el solomillo en dados y salpimentamos al gusto. Lo vertemos en la cazuela y rehogamos a fuego medio junto con el sofrito hasta que la carne se selle.
- 3
Añadir el vino y evaporar a fuego fuerte mientras removemos.
- 4
Echamos el arroz y seguimos removiendo hasta que el grano se torne transparente.
- 5
Agregamos 3 partes de caldo de pollo o de verduras por 1 de arroz. Si no tenemos caldo, podemos echar agua y una pastilla de pollo. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 18 minutos.
- 6
Mientras, hacemos el alioli de la misma forma que la mayonesa casera.
- 7
Una vez que se sirva el arroz, recomiendo mezclarlo bien con el alioli, le dará un toque cremoso y suave.
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