Empanadillas de bonito en escabeche
Me gustan con cualquier relleno, pero éste es el que más...es un clásico en mi cocina.
Empanadillas de bonito en escabeche
Me gustan con cualquier relleno, pero éste es el que más...es un clásico en mi cocina.
Paso a paso
- 1
Poner lo huevos a cocer, una vez cocidos pelarlos y reservar.
- 2
En una sartén, poner un fondo de aceite, freir los ajos y la cebolla troceados muy pequeños con un poco de sal.
Cuando estén hechos poner el tomate triturado y un poco de azúcar.
Dejar cocer a fuego lento hasta que se consuma el caldo, entonces añadir el brik de tomate frito....dejar cocer unos minutos más. - 3
Cuando esté reducido el jugo retirar del fuego.
Echar el bonito desmenuzado, los huevos y aceitunas picados, probar y rectificar de sal y azúcar a gusto de cada uno...dejar enfriar. - 4
Una vez frio, rellenar las obleas y cerrar presionando los bordes con un tenedor.
Poner abundante aceite en una sartén y freir a fuego medio para que no se quemen y no se quede cruda la masa por dentro y se esponjen. - 5
Sacar a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
- 6
Espero que os gusten!!!
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