Escabeche de pollo a mi manera ♡
Es la primera vez que hago este plato, mi mamá lo hacia mucho en épocas de fiestas, pero hace años que lo dejó de hacer y ya lo extrañaba. Ella lo hacia con presas grandes tipo plato principal. Yo opté por deshilachar el pollo. Espero les guste y ¡BUEN PROVECHO!
Escabeche de pollo a mi manera ♡
Es la primera vez que hago este plato, mi mamá lo hacia mucho en épocas de fiestas, pero hace años que lo dejó de hacer y ya lo extrañaba. Ella lo hacia con presas grandes tipo plato principal. Yo opté por deshilachar el pollo. Espero les guste y ¡BUEN PROVECHO!
Paso a paso
- 1
Colocar las presas de pollo en una olla con aceite y dorar de los 2 lados.
- 2
Luego colocar los dientes de ajo cortados al medio y las cebollas cortadas en pluma.
- 3
Agregar luego el morrón, la berenjena, la zanahoria, la sal y la pimienta en grano.
- 4
Luego agregar el agua, el vinagre y el resto del aceite y dejar hervir semi tapado hasta que todo esté cocido.
- 5
Retirar del fuego y dejar enfriar en la olla tapada.
- 6
Este paso es opcional: cuando el escabeche esta tibio casi frío yo deshilaché cada presa para que quedara más abundante y para guardarlo en frascos. Pero mi mamá lo ponía en bowls grandes y lo guardaba en heladera. Y queda bien igual.
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