Locro
Cada vez que preparo esta receta me acuerdo de mi niñez, donde mi abuelo invitaba a toda la familia y se armaban esas mesas súper largas ❤️
Anímate a prepararlo! Es una receta que lleva muchos pasos, pero es muy fácil de hacer.
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Locro
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pamela_brizzio“Exquisito!!” -
Esperanza Isabella Lasamo“Primera ves que hice me encanto la receta super facil y me quedo riquísimo!!” -
Majo Peralta“Riquísimo!!!!” -
juan jose Panigatti“salio genial” -
Raul De Sanctis“Todo!!!” -
yenit julia tajiri“Claudia!! primera vez que lo preparo y difrutamos mucho con tu receta muy exquísita deliciosa >>un plato tradicional de tu pais en mi pais se prepara algo parecido excellente plato ,gracias por compartir muy bien explicado abrzzzzz hasta Argentina”
Cada vez que preparo esta receta me acuerdo de mi niñez, donde mi abuelo invitaba a toda la familia y se armaban esas mesas súper largas ❤️
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Paso a paso
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La noche anterior de preparar el locro, tenemos que dejar en remojo los porotos, maíz y trigo. De 8 a 12 hs Aprox.
- 2
Podemos también la noche anterior, colocar a hervir por separado la carne y el mondongo por 1 hora. (si no puedo hacerlo el mismo día, lo importante es hervirlo 1 hora, para que el mondongo esté tierno, y la carne para que no nos quede tan grasosa)
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Una vez que estuvieron en remojo los porotos, maíz y trigo, los colocamos en una olla a hervir por una hora.
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Luego agregamos el zapallo. Yo prefiero hervirlo antes y colocarlo echo un puré. También pueden agregarlo rallado o procesado.
- 5
Agregamos el mondongo picado en cuadraditos y la carne, el fuego debe estar al mínimo, y debemos ir mezclando cada 10 minutos para que no se nos pegue el zapallo en la olla. Dejamos cocinando por 1 hora.
- 6
Luego colocamos el chorizo colorado cortado en rodajitas y la panceta picada. Dejamos cocinar por media hora más. Mientras vamos revolviendo.
- 7
Preparamos la salsa criolla.
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Colocamos en una sartén aceite para saltear, agregamos la cebolla de verdeo, un diente de ajo picado bien chiquito y medio pimiento picado.
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Cuando comienza a ponerse más transparente la parte blanca de la cebolla, agregamos 3 cucharadas pimentón, media cucharadita de ají molido, sal y pimienta a gusto. Por último agregamos 100 gramos de puré de tomate. Mezclamos, dejamos cocinar por 10 minutos a fuego mínimo, y listo!! 🤗🤗🤗
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Después de haberse cocinado por 1 hora y media o 2, nuestro locro ya está listo 😍!! Servir en plato y por encima colocar salsa a gusto!!
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Hay personas que suelen colocarle queso mantecoso, eso es a gusto. También suelen agregar trigo burgol a la preparación, (se colocaría con la carne) esto es para que quede más cremoso, pero con la cantidad de zapallo que le pusimos a nuestra preparación, es más que suficiente.
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Espero que lo preparen y me compartan su foto respuestas!! 🤗
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