Tarta de Pascua
La tarta simnel (Simnel Cake) es la típica tarta de Pascua de Inglaterra. Es una tarta con frutas y mazapán, que se adorna tradicionalmente con 11 bolitas de mazapán que representan a los 11 apósteles de Jesús menos Judas. Yo pongo huevecitos de chocolate en vez de bolitas porque les gustan más a los niños. Y pongo 12 porque en casa decidimos que si Jesús fue capaz de perdonar a Judas, pues ¡nosotros también!
Tarta de Pascua
La tarta simnel (Simnel Cake) es la típica tarta de Pascua de Inglaterra. Es una tarta con frutas y mazapán, que se adorna tradicionalmente con 11 bolitas de mazapán que representan a los 11 apósteles de Jesús menos Judas. Yo pongo huevecitos de chocolate en vez de bolitas porque les gustan más a los niños. Y pongo 12 porque en casa decidimos que si Jesús fue capaz de perdonar a Judas, pues ¡nosotros también!
Paso a paso
- 1
Primero se hace el mazapán. Se mezclan las almendras molidas con el azúcar blanco y luego se añade poco a poco los huevos batidos hasta conseguir una masa de mazapán moldeable. Se reserva la mitad, y se extiende la otra mitad hasta que tenga más o menos la forma del molde que vayamos a utilizar para la tarta
- 2
Se engrasa el molde y se pone el horno a calentar a 140ºc
- 3
Se mezcla el azúcar con la margarina y se va incorporando y mezclando los demás ingredientes en este orden: los huevos, poco a poco, la harina y especias, las pasas y guindas troceadas, la piel rallada de limón
- 4
Se pone la mitad de la mezcla en el molde. Luego se pone la capa de mazapán que hemos extendido previamente. Y encima de esta, el resto de la masa de tarta
- 5
Se coloca en el horno durante una hora y tres cuartos aproximadamente (105 minutos). Para comprobar que esté hecho se pone un pincho en el centro y si sale limpio está lista la tarta
- 6
Se saca y se pone a enfriarse encima de una rejilla
- 7
Una vez fría, se extiende una capa fina de mermelada de albaricoque y encima de esta, el resto del mazapán. La mermelada actua como pegamento
- 8
Se pone la tarta debajo del grill del horno durante un par de minutos para que se dore
- 9
Se adorna al gusto de cada cual
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