Zapallo

calabaza (auyama, zapallo) • ajo porro (puerro) • cebollín (cebolla tierna, cebolleta) • cebolla • papa (patata) • zanahoria • ajo • piel de naranja • agua o caldo • sal • pimienta

cola de res cortada en pedazos • celery (apio España) • las hojas verdes de un ajo porro • ajos machacados • para el sofrito • cebolla pequeña • La parte blanca de dos ajo porros • cebollines (cebolla tierna) • pimentón rojo • puré de tomate o tomates de perita rallados • Para la sopa • jojotos cortados en ruedas (maíz tierno,) •

arroz arborio • calabaza (auyama, zapallo) pelada y sin semillas • caldo o agua • cebolla pequeña finamente cortada • ajo picaditos • vino blanco seco • queso parmesano rallado • mantequilla • champiñones rebanadosn(opcional) • sal y pimienta

auyama (calabaza, zapallo) pelada y cortada a dados • cebolla pequeña rebanada • apio (celery) • ajo porro (puerro) • un guiso de papas (opcional) pueden ser papas o cualquier vegetal • huevos separados la clara de las yemas • queso mozzarella rallado • crema de leche o leche (opcional) • aceite • sal y pimienta

carne de lagarto con hueso (osso buco) • celeri (apio) • ajíes dulces rojos • ajo porros (puerros) • cebollines (cebollines, cebolletas, cebolla tierna) • cebolla • tomate rallado (opcional) • cilantro • zanahorias • papas (patatas) grandes • batata grande • auyama (calabaza, zapallo) •

chuletas • Zapallo italiano • Sal • Aceite de oliva • Merkén • Pimienta negra molida • tallo de cilantro

zapallo (auyama), pelada y cortada en trozos • de taza de aceite • cebolla medianamente picada • ajo molido • ají amarillo fresco molido • orégano • arvejas (guisantes, chícharos) • papas blancas, peladas y cortadas en trozos • choclos (jojotos, maíz) tiernos cortados en rodajas • de taza de queso fresco cortado en cuadritos • leche

papa amarilla • aceite • cebolla picada • ajo picados • comino • crema de ají mirasol • crema de ají amarillo • páprika • zapallo en cubos • hierbabuena • caldo de carne • habas verdes cocidas y peladas •

carne de lagarto (o para sopa) • cebollas grandes • ajo porro (puerro) • cebollines (cebolla tierna) • ajíes (verdes y rojos) • céleri (Apio España) • cilantro • auyama (calabaza, zapallo) • apio (tuberculo) • zanahorias • papas grandes • jojotos (mazorcas de maíz tierno, elotes) •

Cabello de ángel ó zapallo duros • Azúcar blanca • Piñas amarillas • Agua

zapallo (berenjena verde en tachira) • papelón • azúcar • clavo de olor • canela en rama(pequeños trozos)

frejol canario (fabes) • chuletas de cerdo • pechuga pollo • rabito ahumado de cerdo • cebolla roja • ajos pelados • zapallo (auyama, calabaza) • choclo tierno de grano grande • ají panca molido • comino molido • pimienta molida • aceite vegetal •

pescado • aceite • cebolla picada • ajo • tomate picado sin piel ni semillas • caldo de pescado • arroz cocido • papa blanca pelada y cortada por la mitad (semi cocida) • choclo (jojoto, elote, maiz) en rodajas (pre cocido) • habas verdes (pre cocidas) • repollo en • zapallo (auyama, calabaza) en trozos pequeños •

auyama (calabaza o zapallo también se le dice) al vapor • leche en polvo • huevos • leche condensada • mantequilla • vainilla • canela • polvo de hornear • nuez moscada • harina de trigo

auyama • cebolla o una cebolla pequeña • ajo porro (puerto) • ajo • papa (patata) pequeña • zanahoria o una pequeña • caldo o agua • sal y pimienta

calabaza • azúcar (4 cucharadas) • harina • huevos • canela • polvo de hornear • sal • azúcar y canela para poner por encima

calabaza cortadas en dados • cebolla picada • la parte blanca de un ajoporro (puerro) cortado • ajo picados • mantequilla • agua o caldo • sal marina

arroz • agua • auyama cortada en cubitos • cebolletas (cebollines, cebolla tierna) • ajos machacados • ajíes rojos o un pedazo de pimiento rojo • sal

calabaza • agua • datiles • agua • leche • azúcar • gelatina en polvo sin sabor • esencia de vainilla

puré de auyama • queso crema • harina (o la que haga falta) • queso parmesano rallado • huevo • sal y pimienta o cualquier otra sazón que gusten

cebolla • ajo porro (puerro) • céleri • cilantro • sofrito hecho con tomate, cebolla y ajo • caldo o agua • Sal y pimienta

Para el relleno • puré de calabaza (auyama) • azúcar • canela en polvo • jengibre en polvo • nuez moscada molida • huevos • leche evaporada • leche • Para la base • harina todo uso • sal •

arroz • pimiento rojo o ajíes • cebolla pequeña • ajo machacados • auyama cortada en dados • agua • sal y pimienta • perejil picado para adornar (opcional)

auyama con concha sin semillas picada en cuadritos • cebolla mediana • ajo • cilantro • caldo de res o pollo • aceite • Sal

-4 huevos, yemas y claras separadas • -500 g de auyama (zapallo, calabaza) pesada sin corteza y sin semillas. • -1 pizca de sal. • -3/4 de taza de azúcar (puede ser rubia) • -100 g de chocolate obscuro de buena calidad, en trozos muy pequeños. • -1/4 de taza de cacao en polvo. • -media cucharadita de esencia de vainilla.

higos secos • zapallo abrillantado (zuccata) • pasas de uva sin semillas • chocolate amargo en pepitas • azúcar • canela en polvo • vino cotto o Marsala • almendras • avellanas • nueces • ralladura de naranja y limón • harina 000 •