Ambos

bracteas (parte morada de la flor de banano) • hielo y agua helada • pepino o mango verde en juliana (uno de ambos) • menta • zanahoria (pequeña) en juliana • cilantro • cebolla pequeña ficada nuy fino • maní molido • limones • azúcar • salsa de pescado o salsa de sopa reducida • Ají dulce o pimiento rojo finamente picado •

de repollo blanco o morado (puede ser combinación de ambos) • zanahoria grande • de cebolla pequeña (opcional) • vinagre • Para el aderezo • mayonesa • mostaza • azúcar (se puede sustituir por miel) • vinagre • aceite de oliva o maíz preferiblemente • Sal y pimienta

Para la masa • harina de trigo • margarina • levadura • agua • cdta. de azúcar • sal • Para la pizza • Salsa para pizza • Orégano seco • Cebolla cortada en julianas • Pimentón rojo o verde (o ambos) cortados en juliana •

Pasta larga. 1/2 kilo la que tu prefieras • Para las albóndigas: • carne molida de res • carne de cerdo molida • huevo • pan rallado • mostaza • salsa inglesa • Perejil picado (poquito) • Sal y pimienta y ajo • Aceite para sofreír las albóndigas 1/4 de taza • Para la Salsa: •

pescado blanco (aquí use panga) • cebolla pequeña picada en cuadritos • banana o cambures maduras más no pasadas picadas por el medio en ambos sentidos • ajoporro picada en ruedas • ajonjolí • Jugo de limón • pimiento morrón picado en cuadros (para dar un poco de color) • Azúcar y sal • Miel • Vino blanco • Cilantro fresco picado, aproximadamente unas 10 hojas... Al gusto. • Solo al gusto, agregar un poquito chile picante picado en trocitos

costillas cerdo (la receta la hice con un kilo) • Cebollín • cebolla blanca • ají dulce • Sal gruesa, o sal gruesa condimentada • Pimienta roja o negra • Al gusto:Adobo o sabroseador • Onoto o colorante • Salsa inglesa o soya, inclusive ambas • Pimento dulce en polvo • orégano en polvo

Patatas (para cada una Peq 1 patata grande) • Aceite (medio litro) • Sal (al gusto) • Huevos (unos 3 por cada una) • Pimientos (1 Por cada una Rojo o Verde o ambos al gusto) • Cebollas (1 por cada Tortilla)

plátanos maduros • canela • sal • huevo • harina de trigo o pan (yo use trigo, ambas sirven) • agua • Queso guayanés o blanco o el de tu preferencia

Carne de ternera • carne de cerdo, ambas cortadas en parmentier • kiogramo de pollo cortado en julianas • . kilogramo de cebollín, puerro, pimientos, cebolla, todos cortados en brunoisse • alcaparras desaladas • olivas rellenas con pimientos • comino recién tostado y triturado • curry en polvo (madras) • azúcar • vino dulce • puré de tomate • ajo majado •

QUESO DURO RALLADO (BLANCO) • CREMA DE LECHE • PLATANO

partes de tequila • parte de licor triple seco • parte de jugo de lima o limón • naranja, limón o ambas • Hielo picado • Sal

concha de plátano maduro, verde o ambos (Sólo la concha) • tomate • cebolla • pimentón rojo • pimentón verde • ajo porro o cebollín • Sal • salsa de soya • ajo • mantequilla o aceite

lechuga fresca • radicchio • piña en dados • melocotones en juliana • uvas sin semillas • manzana verde • pera, ambas cortadas al fileto • Para el Dressing • vinagre balsámico • oliva extra virgen • zumo de limón • semillas de hinojo trituras •

centros de lechuga romana • huevos grandes. • aceite de oliva virgen extra suave (0,4º) • ajo • pan (mejor si es de estilo rústico y es del día anterior) • zumo de limón • queso parmesano rallado • pasta de anchoas, boquerones o ambos • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

chuleta ahumada o un chorizo seco de ajo • arroz cocido • cebollín o cebolla china o cebolla de cambray • de pimentón picado en brunoisse (cuadritos) • de cebolla blanca pequeña picada en brunoisse • vino tinto • aceitunas verdes fileteadas • frutos secos al gusto, guindones o pasitas o ambos • castañas o nueces picadas pequeñito • chancaca o papelón • fideos delgados cocidos al dente o un poquito antes si es posible al gusto

Pasta • Cebolla • Ajo • Pimiento Verde • Pimiento Rojo • Sal • Aceite • Chorizos (picante, dulce o ambos) • Queso rallado • Salsa de TomateTomate (Casera, napolitana o bolognesa)

mejillones / músculs • ceba/cebolla • Aigo/agua • dent de'all/fuentes de ajo • llimones

Pan baguette • huevos • tomate grande, asadas • jamón serrano • queso ibérico • pasta de ajo • mantequilla • Sal, orégano y pimienta cayena picante

zanahoria mediana cruda rallada finita • cebolla cabezona blanca pequeña cortada en cuadritos pequeñitos • manzana roja pequeña cortada en cubitos • mayonesa baja en grasa • leche • vinagre blanco • miel mostaza • azúcar • Jamón tajado de cerdo dorado por ambos lados • Queso doble crema fundido • Papas en fosforito (yo no tenía y por eso usé al achiras molidas) • Salsa tártara •

Guineos verdes • chicharrón de cerdo (plancheta) • Agua, • sal para ambos

tofu de lentejas de mi recetario • Para sazonar el tofu: 2 cdas de mostaza, 3 cdas de miel de panela, sal y pimienta • berenjena delgadas de 1/2 cm de grosor, 2 cdas de salsa soya, 1 cdta azúcar, 1 cda de aceite de oliva • Vegetales cortados en láminas: aguacate, tomate y cebolla morada • Para la salsa: 1 cda de mayonesa, 1 cdta de mostaza, 1 cdta de azúcar, 1 cdta ajo en polvo y 2 cdas de vinagre blanco • pan dorado en la sartén por ambas caras

lentejas crudas • arveja verde cruda • remolachas cocidas • pan rallado • cebolla cabezina cortada en cubos y salteada • pasta de ajo • Pimienta y sal • Para armar la hamburguesa: • Pan de hamburguesa de mi recetario tostado por ambas caras • Salsa de berenjena ahumada de mi recetario • Aguacate • lechuga •

fideos cabello de ángel • y media de caldo de verduras o de pollo • de kg de carne de res al gusto, puede ser pollo también • zanahoria y media taza de vainitas ambas cocidas • Ajo, sal, comino, y otros Ingredientes al gusto para aderezar

restos cupcakes o bizcochuelo • cobertura bitter • crema de leche • cobertura chocolate o blanca o ambas aprox • Grajeas, sprinkles, pastillajes de azúcar • con azúcar o arena o Tecnopor grueso

harina de Avena (avena licuada) • sal • azúcar • polvo de hornear • mantequilla a temperatura ambiente • yema de huevo • leche • galletas de vainilla o galletas María • mantequilla • leche evaporada • azúcar • yemas de huevo •

Licuado y colado de ambas frutas 1 taza aprox • agua • azúcar • fécula de papa (Chuño)

Bastones de berenjena asados con chorrito de aceite de oliva y sal • Cebollas ya salteadas • pan • Queso de su preferencia • mantequilla para ponerle al pan en ambas caras • Brócoli u otro vegetal que prefieran

quinua blanca perlada • cebolla cortada en cuadritos pequeños • laurel • Sal • Pimienta • Leche evaporada • mantequilla • Queso fresco, de preferencia serrano, al gusto (mucho a mi gusto • Aceite cantidad necesaria para el aderezo • pollo, pechuga o pierna o ambos, cortado 3x2 cm aprox • cebolla cortada en pluma • tomates cortados en cuartos a lo largo •

harina (leudante o todo uso) • azúcar • huevos • aceite • cacao • leche o café • polvo de hornear • esencia de su preferencia (vainilla, nata o avellana)