Campo

Plátano maduro y verde • Bistec de res en trozos • Mostaza • Pimienta negra • Sal • Ratatouille • medianas patatas • Aceite vegetal • Arroz blanco • Agua • Jugo de Guanábana • Alcaparras

leche completa (yo usé leche cruda de las que venden en el campo) 🥛 • de Taza de Vinagre • Sal • olla bien lavada • colador • tela delgada para filtrar

gallinas criollas (de campo) • puré de tomate • papas colombianas (papines) • maíz tierno • guisantes • alcaparras • ajo • pimienta negra en grano, ajos, hoja de laurel, cebollín (verdeo), ajoporro, aceite vegetal, sal y cilantro fresco al gusto • Arroz blanco para acompañar

huevos batidos • aceite • cebolla picada • champiñones cortados en láminas • mariscos (limpios y pelados) • Sal y pimienta

Pan baguette (o pan de campo) • rúgula • jamón prosciuto (jamón curado, jamón serrano) • queso Provolone o Emmental • aceite de oliva • aceitunas negras sin carozo picadas en ruedas • Mostaza de Dijón • Mayonesa • Sal y pimienta

pan de campo • queso mozzarella • filetes de anchoas • tomate • Aceitunas picaditas • Orégano • Sal y Pimienta • Aceite de oliva • Albahaca picadita

tomates secos • Aceite de oliva extra virgen (cantidad necesaria) • De 4 a 8 dientes de ajo, dependiendo del gusto por este ingrediente • almendras con piel, previamente tostadas • colmada de orégano fresco o mezcla de orégano y romero • Sal • pan de campo tostadas

salmón ahumado • lechuga americana en chifonade c/n • ciboulet (o cebollín) bien picado • germinados (o alfalfa) • nueces saladas mixtas (maní, pistachos y almendras) • queso crema para untar (tipo philadelphia) • aceite de oliva • pan de campo o sándwich • pimienta

Harina común • levadura fresca o 30 gr seca • agua tibia • sal • azúcar • grasa vacuna o manteca vegetal • leche • chicharrones

. Gallina de campo • . Plátanos verdes • . Libra de yuca • C/n. De cebollín, cebolla roja pimentón, comino, pimienta • C/n. De cilantro y culantro fresco • . Guineos verdes • . Papas • . Libra de arracacha • . Rama de apio. C/n. De ajos • , zanahoria mediana sal • . Libra de ahuyama • Limón, vinagre para lavar la gallina

. Patos • . Libras de costilla de cerdo • Plátanos, yuca, papá, cebollín, ahuyama, pimentón, ajos • N/n. Cilantro arracacha, comino,

harina panadera • levadura • sal • agua

Carne blanda adobada • Pollos de criadero abierto y adobado con su mismo hueso • Lomo cerdo • Chuleta • Butifarras • Longaniza • Papas • Yuca • Plátanos amarillos • Aliños para adobar las carnes • Sal pimienta, mostaza • Aceite de puerco para sobar las carnes

Gallinas • Plátanos verdes • Papa • Yuca • Arrancha • Cebollín • Pimentón • Ajos • Cebolla • Cilantro • Comino c /n • Sal •

buena porción de rapunzel • beterragas cocidas • zanahorias grandes • Aceite de oliva • Sal • mayonesa • mayonesa • Eneldo • jugo de limón

Maíz trillado • Huevos aceite para freír

Bollo de yuca • Queso

Plátano verde para freír • Aceite • Sal • Calabaza cocida y en cuadritos • Ajo, aceite de oliva c/n • Queso mozzarella • Huevos fritos

huevo completo • guineo verde

Cerdo de 11 kilos • Ajos • Cebolla cabezona • Tomillo y laurel • Vino de cocina • Sal y pimienta

zucchini amarillo • pimentón rojo • cebolla cabezona pequeña • gajo pequeño de cebolla larga • ajo • Zumo de limón al gusto 🍋 • jengibre en polvo o fresco (rallado) • Tomillo al gusto (yo puse una ramita) 🌿 • vino blanco seco 🍾 • tomate 🍅 • Aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto🧂 •

harina • agua tibia • levadura fresca (1/2 sobre de levadura seca) • azúcar • sal • aceite (maíz, girasol, canola)

gallina de su preferencia (si es de campo, mejor) • zanahoria cortada en cubitos • arveja • papanabo picado en cubitos • papas cortadas en trozos • jengibre machacado • cebolla blanca • culantro finamente picado • caldo de gallina • sal • arroz cocido

papas • pimiento verde • pimiento amarillo • tomate • cebolla • huevos • atún • vinagreta y pimienta • aceite de oliva

de pierna de cerdo en trozos • Gallina partida en porciones y todas las menudencias que tiene la gallina de campo • De costilla de res especial (sin tanta grasa) • Verduras Varias (se muestran en foto) • Sal • comino • pimienta • orégano • cilantro • Ajos • cebollín • pimentón •

mantequilla • coles de Brusellas partidas en cuartos • champiñones cortados en lamina • ajo grande finamente picado • chili rojo cortado en tiras delgadas • salsa de soya • jengibre rayado • vieiras • sal • Pimienta • Cilantro finamente picado • pastinacas(apio de campo o chirivia) o puede ser platano verde