Cancha

Pota • Caldo de cocción de la pota • limones • Cebolla roja mediana • Ajinomoto • sal (solo si es necesaria) • Pota • Cancha serrana • Rocoto o ají

Pota fresca • limones grandes • Cebolla roja grandes • Culantro Picado • Sal • Ajinomoto (glutamato monosódico) • Leche • Arroz • Lechuga • Choclo • Camote morado opcional • Cancha serrana •

Cancha pop corn • Azúcar • Aceite

mantequilla • toffes • maíz para canchita • Saber en qué tiempo la canchita comienza a reventar

Maíz • queso • aceite

Aproximadamente 110 gr. de canchita serrana = 1 taza y un poquito + • Sal • aceite vegetal de buena calidad

pescados • Aceite • Pimienta • Comino • Ajinomoto • Sibarita • Ajos • Escabeche picante • Escabeche sin picante • Chicha blanca • cebollas pequeñas • tomate •

maíz popcorn • azúcar rubia • mantequilla • esencia de vainilla • Sal • Aceite

olluco lavado y picado • habas frescas • choclo desgranado • carne de res picada en cubitos • arroz • tomates sin piel y sin Pepa picada en cuadraditos • ajos molido • muña • Sal • Aceite lo necesario • maíz para la cancha • papás arenosas pelada y picada finamente

maíz • aceite • sal • **algún dulce *** • de su preferencia **

pequeño de maíz pop corn • Aceite al cálculo de la cantidad de maíz • azúcar • vainilla • Bicarbonato de sodio

Carne de chancho (cantidad necesaria) • Maíz blanco • Sal

Canchita chulpi serrana • cabanozi • Aceite

camote • maíz • yuyo • canchas • chifles • pescado el que desee en este caso • chicharrón de pota • anís • clavos • naranjas • azúcar • limón •

cancha chulpi

maíz para cancha (chulpe) • aceite para freír • Sal

maíz seco • sal • aceite

azúcar • pop corn • vainilla • mantequilla • aceite

truchas enteras • maíz cancha molido en molino o licuadora pero tosco • Pimienta • Comino • Sal • Arroz blanco graneado • Papa sancochada o dorada • Ensalada de cebolla y tomate • Choclo sancochado desgranado • Ají: 2 rocotos enteros

maíz para canchita • azúcar • aceite • agua • colorante (rojo)

pulpo cocido en láminas debe estar tierno y suave • caracoles de mar pasados por agua caliente • pescado en trozos • ají limo en cuadritos • ajos recién molidos • apio (puede ser chancado para retirarlo o en cuadritos muy pequeños si te agrada sentir el crujir en el plato) • Sal, pimienta negra, ajinomoto • limones (el jugo) • Chifles y cancha serrana • culantro picado finamente

gallina • dedos de kion • apio • ajo molido o aplastado • sacha culantro • de papas amarillas peladas • huevo.licuado con caldo frío • Sal al gusto.ajinomoto opcional • agua • fideos • Servir con cebolla china, rocoto, limón, perejil, cancha

maíz blanco • chancaca • sal

maíz • aceite • sal

maíz seco • aceite de girasol • sal • sartén

olluco • ajo • cebolla picada • ají colorado molido • tomates sin piel picados en cuadraditos • maíz blanco • arroz • sal y comino

pescado fresco • ajo molido • Sal • Pimienta • Ajinomoto • rocoto molido • limones (zumo) • cilantro o culantro • cebolla rosada • Chifle, camote, canchita serrana, choclo (opcional)