Chicharron

harina de maíz, PAN o la que tengas • sal (1/2 cucharadita) • chicharrón en borona • Agua necesaria

lentejas • agua • papas • Sal, pimienta y paprika • tomate grande • pimentón rojo • cebolla mediana • Cebollín • Ajo porro • ají dulce • Chicharrones de marrano

tocino de cochino • cochino • limón • ajo criollo • Sal

Harina de Maíz Precocida • Chicharrón de cerdo • cebollín • cebolla • ají dulce • cilantro fresco • pimentón • caldo de pollo • maíz • Aceite onotado

cus cus • zanahoria pequeña • berenjena pequeña • pimiento • calabacín • caldo de pollo • curry • ajo • sal • pimienta • pechuga cortada en trozos • huevo •

Ají dulce • ajo • Cebollín • Culantro fresco • Chicharrón • Sal • Comino molido • Harina de maíz precocida • Agua • Onoto o achiote en • Aceite

pechuga de pollo sin hueso • harina • maizena • mostaza • salsa de soya • ajo • vinagre • sal • tomate • pepinillo • queso blanco de su preferencia • limón •

chuletas de lapa • manteca de cerdo, orégano y sal

huevo • harina sin preparar • harina de chuño o maizena • calamares limpios y cortados en tiras o anillos • cerveza rubia • limón • Aceite para freír • Perejil para adornar el plato • Sal y pimienta

yuca pelada • huevo • chicharrón en trozos pequeños • sal y pimienta negra

harina de trigo • sal • azúcar • chicharrón • salvado de trigo • levadura en pasta • orégano

plátanos verdes • de chicharron triturado • queso cualquier tipo • de mantequilla • sal • de agua

chicharrón molido • agua • harina pan • ají dulces • cebolla pequeña • cebollín • pimentón • ajo porro • ajo • Cilantro • Sal • maíz secas •

papa chola pelada y cortada en cubos, • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • leche o crema de leche • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino • Lonja de Chancho • Carne de Chancho

Piel de pollo • Sal • Pimienta negra • Paprika • Mostaza

pota o calamar • filete de jurel • yuca • cebollas • ají amarillo

Plátano macho maduro • Salsa verde de mi recetario • Queso crema casero de mi recetario • Pollo cocido y desmechado • Chicharrones de cerdo • Mayomostaza • cebolla morada picadita en cuadritos

pan chabata • medianos de chicharrón • camote frito • de cebolla roja • jugo de limón • perejil picado • de ají amarillo o limo • sal

masa de maíz peto, sazonada con 1/2 cdta de cúrcuma molida, sal y 2 cdas de mantequilla • Relleno: • Chicharrones de cerdo guisados de mi recetario • Queso • Aguacate

Chicharrones de cerdo recién hechos • tomates maduros medianos • pimiento rojo sin venas ni semillas • cebollas cabezonas pequeñas • ajo • caldo ricostilla • Sal y pimienta • agua

harina de maiz precocida • chicharrones de cerdo picaditos • mantequilla • y 1/2 taza de agua tibia • azúcar • Sal • En mi caso acompañé con salsa cremosa de aguacate y verduras salteadas

zucchini • berenjena • cebolla blanca • papa nativa • crema de leche • Sal y pimienta • nuez moscada • sazonador caldo pollo • Panceta chancho • papas al hilo

filetes de pescado fresco • huevo • mostaza • ajo • cebolla • apio • jengibre • Sal y sazonador • Zumo de un limón 🍋 • pescado 50 gramos aprox • Fumet de pescado 1/4 de taza • harina •

chicharrón carnudo sin porcionar • vinagre • Sal y pimienta • cebolla morada picada • El jugo de 2 limones • cilantro • pimentón rojo picado

y media de chicharrón • limón • bicarbonato

y 1/2 de harina de maíz amarillo precocida • chicharrones recién hechos picaditos en trozos pequeños ó pasados por un procesador • agua tibia • mantequilla • azúcar • Sal