Chicharrones

lentejas, agua, papas, Sal, pimienta y paprika, tomate grande, pimentón rojo, cebolla mediana, Cebollín, Ajo porro, ají dulce, Chicharrones de marrano

tocino de cochino, cochino, limón, ajo criollo, Sal

Harina de Maíz Precocida, Chicharrón de cerdo, cebollín, cebolla, ají dulce, cilantro fresco, pimentón, caldo de pollo, maíz, Aceite onotado

cus cus, zanahoria pequeña, berenjena pequeña, pimiento, calabacín, caldo de pollo, curry, ajo, sal, pimienta, pechuga cortada en trozos, huevo

Ají dulce, ajo, Cebollín, Culantro fresco, Chicharrón, Sal, Comino molido, Harina de maíz precocida, Agua, Onoto o achiote en, Aceite

pechuga de pollo sin hueso, harina, maizena, mostaza, salsa de soya, ajo, vinagre, sal, tomate, pepinillo, queso blanco de su preferencia, limón

chuletas de lapa, manteca de cerdo, orégano y sal

huevo, harina sin preparar, harina de chuño o maizena, calamares limpios y cortados en tiras o anillos, cerveza rubia, limón, Aceite para freír, Perejil para adornar el plato, Sal y pimienta

yuca pelada, huevo, chicharrón en trozos pequeños, sal y pimienta negra

harina de trigo, sal, azúcar, chicharrón, salvado de trigo, levadura en pasta, orégano

plátanos verdes, de chicharron triturado, queso cualquier tipo, de mantequilla, sal, de agua

chicharrón molido, agua, harina pan, ají dulces, cebolla pequeña, cebollín, pimentón, ajo porro, ajo, Cilantro, Sal, maíz secas

pota o calamar, filete de jurel, yuca, cebollas, ají amarillo

Plátano macho maduro, Salsa verde de mi recetario, Queso crema casero de mi recetario, Pollo cocido y desmechado, Chicharrones de cerdo, Mayomostaza, cebolla morada picadita en cuadritos

pan chabata, medianos de chicharrón, camote frito, de cebolla roja, jugo de limón, perejil picado, de ají amarillo o limo, sal

masa de maíz peto, sazonada con 1/2 cdta de cúrcuma molida, sal y 2 cdas de mantequilla, Relleno:, Chicharrones de cerdo guisados de mi recetario, Queso, Aguacate

Chicharrones de cerdo recién hechos, tomates maduros medianos, pimiento rojo sin venas ni semillas, cebollas cabezonas pequeñas, ajo, caldo ricostilla, Sal y pimienta, agua

harina de maiz precocida, chicharrones de cerdo picaditos, mantequilla, y 1/2 taza de agua tibia, azúcar, Sal, En mi caso acompañé con salsa cremosa de aguacate y verduras salteadas

zucchini, berenjena, cebolla blanca, papa nativa, crema de leche, Sal y pimienta, nuez moscada, sazonador caldo pollo, Panceta chancho, papas al hilo

filetes de pescado fresco, huevo, mostaza, ajo, cebolla, apio, jengibre, Sal y sazonador, Zumo de un limón 🍋, pescado 50 gramos aprox, Fumet de pescado 1/4 de taza, harina

chicharrón carnudo sin porcionar, vinagre, Sal y pimienta, cebolla morada picada, El jugo de 2 limones, cilantro, pimentón rojo picado

y media de chicharrón, limón, bicarbonato

y 1/2 de harina de maíz amarillo precocida, chicharrones recién hechos picaditos en trozos pequeños ó pasados por un procesador, agua tibia, mantequilla, azúcar, Sal

Pork Belly, limón, Sal, Pimienta, Comino, Paprika, Bicarbonato de sodio

panceta de cerdo, sal, pimienta, comino, ajo, Huacatay, agua, Jugo de limón, Aceite cantidad necesaria para freír