Chilote

papas grandes 🥔 • zanahoria 🥕 • huevo 🥚 • lata de maíz dulce en grano🌽 • lata de guisantes/ piticuá🫛 • yogurt griego natural • chuletas de cerdo ahumada

Berenjena • Calabacín • lata (aprox. 150g escurrido) Maíz dulce en lata • Tomate verde pequeño • Ají dulce grande • Sal marina • Tomillo seco • Albahaca seca • Pimienta en granos • Aceite para sofreír

lata de pepitonas picantes 🥫 de 140 gm • tomate pequeño 🍅 • cebolla blanca pequeña • papá mediana • zanahoria pequeña 🥕 • cebollín • de pimentón rojo • ají dulce • ajo • salsa inglesa • comino • orégano •

Costillas de Res • Zanahorias • Papás • Apios criollos • Pimentón rojo • Cebollín • Cebolla grande • Ajo triturado • Ají dulce • Maíz • Cilantro • Tubérculos a tu elección: yuca, plátano verde, auyama

pechuga de pollo desmechada • zanahoria grande picada en tiras • cebollín • cebolla • lata de maíz dulce • pasta de tomate • ajo • sal • pimienta

salsa bechamel • cebolla • lata de maíz dulce • cebollín • ajo • sal • pimienta

pasta 🍝 • lata de atún natural 🐟 • maíz dulce. 🌽 • rebasadas de mayonesa. 🫙 • cebolla blanca picada 🧅 • tomate picado🍅 • ajo molidos 🧄 • jamón cortado 🍖 • Sal • Pimienta

Pechuga de pollo picada en cubos • lata de maíz dulce • cebolla blanca finamente picada • ajo molidos • Sal • Pimienta • Orégano • queso mozzarella rallado • rebozadas de mayonesa

más de media panela de papelón (piloncillo, chancaca, panela, como le digan en tu país) aproximadamente 300g - 400 gr • agua • anís dulce • canela • 7 clavitos dulces • harina todo uso aproximadamente. (Yo usé una mezcla de mitad todo uso y mitad leudante) puede ser menos • mantequilla o margarina. También puede usar aceite vegetal de maíz o girasol • azúcar • sal • bicarbonato de sodio • coco seco

pollo entero • pimentón • cebolla • ajoporro • ajo • papas • zanahorias • celery • leche • latica de crema de leche • lata de maíz dulce desgranado • mazorcas de maíz •

zanahorias cortados en cuadritos • cebolla blanca cortados en cuadritos • ajos triturados • celery cortados en cuadritos • carne de res ya previamente blanqueadas y picado • jojotos tiernos picado • fideos corto (puede elegir la pasta corta a su gusto) • agua • Sal y pimienta a su gusto

jojotos (maíz tierno) • leche • harina • huevos • azúcar (puede ser menos) • polvo de hornear

/8 choclos (jojotos, maíz tierno) • cebolla • huevos grandes o 6 pequeños • leche • Queso fresco al gusto, yo usé queso de telita

Harina de maíz *cariaco* • Papelón (melao) • Anís dulce • Agua • azúcar • Sal

Calabacín • Ají dulce • Queso blanco rallado • Sal • Fécula de maíz

cola de res cortada en pedazos • celery (apio España) • las hojas verdes de un ajo porro • ajos machacados • para el sofrito • cebolla pequeña • La parte blanca de dos ajo porros • cebollines (cebolla tierna) • pimentón rojo • puré de tomate o tomates de perita rallados • Para la sopa • jojotos cortados en ruedas (maíz tierno,) •

Jojotos o una taza de mezcla para cachapa • leche • azúcar • huevos • harina • polvo para hornear • queso blanco rallado

milanesas de pollo • cebolla morada • huevo • ajo grande • de pimentón • ají dulce • harina de maíz • Sal • panes redondos • Ketchup, mostaza y mayonesa

maíz tierno (6 o 7 jojotos) • coco pelado y troceado • agua • cdita. de sal • Canela en polvo • azúcar

Carite 150 gr • cebolla blanca • cebollín • de pimentón rojo • ají dulce • tomates maduros • ajo o 1 cd. en polvo • perejil o perejil seco • salsa inglesa o Worcester • Sal y pimienta • Aceite de oliva o neutro como de maíz

pollo o 1 pechuga • Para hacer el caldo • agua • ajo porro (puerro) • cebolla • pimiento rojo pequeño o ajíes rojos • apio (celery) • para sofreír • cebolla • ajo machacados • celery (apio) • mazorcas de maíz tierno (jojotos) •

arroz • salchichas frescas • cebolla pequeña cortada a pluma • ajo machacados • pimientos pequeños, uno amarillo y uno rojo • zanahoria pequeña cortada en daditos • maíz dulce en granos • cúrcuma • agua (el doble si lo hacen en una olla común) • sal y pimienta

jojotos blancos • azúcar • harina de maíz • de aceite • agua • vainilla • punto de sal

Harina de Maíz Precocida • Chicharrón de cerdo • cebollín • cebolla • ají dulce • cilantro fresco • pimentón • caldo de pollo • maíz • Aceite onotado

Pan de hamburguesa • Carne molida • Para la carne molida: aliños (ajo, ají dulce cebolla)sal pimient • Lechuga, tomate cebolla morada • Salsas • Maíz dulce • Tocineta • Mozzarella en • Champiñones • Ajo, Perejil y mantequilla • Vino blanco (opcional)

agua tibiecita • levadura seca • harina de trigo (o un poco mas dependiendo de la humedad del jojoto y para amasar) • jojoto (maíz tierno, choclo) molido • sal • mantequillaa temperatura ambiente • azúcar • leche en polvo