Chirlas

chipichipis o chirlas del caribe • quiguas cocidas y sin concha • arroz • sal, 1 hoja de laurel, pimienta y aceite de oliva • caldo de pescado o de pollo • carmencita o colorante

Ajo • Cebolla • Pimiento rojo • Gambas • Chirlas • Chocos • AOVE • Tomate triturado • Caldo de ave • Sal (cuidado no pasarse) • Espaguetis (troceados) • Manzanilla •

atún rojo • dorada • langostinos • chirlas • mejillones • maicena • fumet de pescado • aove • Pasta de sopa

Ajos 🧄 • Cebolla 🧅 • Pimiento verde chico 🫑 • Pimiento rojo grande • Tomates (pueden ser de pera) 🍅 • Sal 🧂 • Gambas arroceras peladas 🦐 • de Chirlas 🐚 • Pan de bollo en rebanaditas (al gusto) 🥖 • Hierbabuena • AOVE • Caldo del puchero y agua

De 6 a 8 dientes de ajo • chirlas • Vino blanco • Perejil • Aceite de oliva

Chirlas o almejas frescas • ajos pelados tamaño mediano tirando a grande y 3 o 4 ajos más pequeños sin pelar • Aove • Opcional una pizca de sal • Opcional una pizca de pimienta • Opcional una cayena • cerveza tamaño botellín(quinto) o medio vaso de vino blanco, yo prefiero el sabor que le deja la cerveza. Uso marca ramblers del Día que se asemeja a la coronita y son tamaño pequeño • Opcional una tira de cáscara de limón o lima

chirlas • limones • Aceite de oliva virgen extra • Sal

chirlas • espárragos trigueros • alcachofas • fideos del n°2 • caldo de verduras • vino blanco • tomates • cebolla de Figueras • ajo • guindilla • curry de madras • c /c de jengibre molido •

chirlas • perejil fresco • ajo • Aceite • vino blanco • Pimiento blanca molida

chirlas • diemtes de ajo • cebolla mediana • Perejil fresco • vino • Pimienta molia • Sal y aove

garbanzos cocidos • fumet de pescado • Chirlas • Almendras • pimentón dulce • carne de ñora • perejil • pan tostado • tomate triturado • Cebolla • ajo

chirlas • tomates • cebolla pequeña • ajo • Preparado de aceite, ajo y perejil (Mercadona) • Tomate frito • Sal • Vino blanco • guindilla pequeña

Para el caldo :Huesos rape • zanahoria • puerro parte verde • apio • nabo • chirivía • Pieles y cabezas de langostinos • Para la Sopa : 1/2 pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • puerro parte blanca • guindilla •

fideos gordos • caldo de fumet (espinas de pescado, cabezas de gambas, una zanahoria y un puerro) • De chirlas • patata mediana • pimiento verde • cebolla pequeña • ajo • tomates naturales maduros • sal • aceite de oliva virgen extra • pimentón • gambas peladas •

pez espada (emperador) • aceite de oliva virgen extra • cebolla de Figueras • dientes de ajo • berenjena • caldo de pescado • maizena • vino rancio • chirlas

calamar nacional • atún fresco • mejillones (con la cáscara) • almejas o chirlas • gambas arroceras • cebolla pequeña • ajo • pimiento rojo • laurel • Aceite oliva • Sal • generoso de perejil •

merluza (que nos los dejaran limpios en la pescadería) • Veinte o treinta almejas “rosellona o chirlas” • ajos • Perejil • Pimienta • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Harina • vino blanco • agua • caldo de pescado

boquerones, 6 o 7 puñados de arroz bomba • pata de pulpo cocido • mejillones • chirlas o almejas • ajo • cebolla 🧅 • pimiento 🫑 verde, 3 cucharadas de tomate frito una cucharada de pimiento choricero • fumet de pescado • Sal, aceite, pimienta negra recién molida, pimentón dulce, vasito de vino rancio o brandy

cebolla dulce mediana • ajo • tomates maduros rallados • calamar grande • gambas rojas • Mejillones • Chirlas • Pimentón dulce • Aceite • Carne de ñora • Agua para el fumet de gambas • arroz

bote de alubias blancas • malla de almejas chirlas • cebolla • ajos • Tomates (de pera, de rama o triturado natural, cada cual le guste) • Aove (un buen chorro) • agua • café, de pimentón dulce • café, de cúrcuma • Sal • bote de alcachofas cocidas • laurel

coliflor de romanesco o 1 lata chica de yemas de espárragos • filetes de emperador o de pez espada de Bofrost congelado • cebolletas fresca o congelada • ajo fresco o congelado • chirlas o 2 latas de berberechos • caldo de pescado o agua y pastilla pescado • sal al gusto • vino blanco amontillado o blanco • cayena • Maizena • aceite de oliva • pan para mojar (optativo)

malla de chirlas • lubina en filetes • anchoas • café de vermouht • ajo y perejil • postre de Chile habanero picado

rape • aros de pota • chirlas • Romero picado • patata pequeña • aceite • Hierbas provinciales • Tomillo • perejil fresco • de tomate de la huerta

trozos de merluza • gambas langostineras • fideos del n 2 • cebolla caramelizada • salsa de tomate • Al gusto salsa de romesco • caldo de pescado • ajo • chirlas • pimentón de La Vera (opcional picante o dulce)

chirlas • patatas medianas • Aceite de oliva refinado • largo de vino blanco • Sal fina • ajos • perejil fresco • agua