Choclo

filete de pollo en trozos • choclos de grano grande preferible choclo serrano • culantro • caldo de vegetales o pollo • aceite vegetal • cebolla picada en cubitos • ajos molidos • pasta de ají mirasol • Sal y pimienta

/8 choclos (jojotos, maíz tierno) • cebolla • huevos grandes o 6 pequeños • leche • Queso fresco al gusto, yo usé queso de telita

agua tibiecita • levadura seca • harina de trigo (o un poco mas dependiendo de la humedad del jojoto y para amasar) • jojoto (maíz tierno, choclo) molido • sal • mantequillaa temperatura ambiente • azúcar • leche en polvo

choclos (jojoto, elote, maíz) desgranados • carne de cerdo • huevos batidos • cebolla china • cebollín cortada en cuadritos • aceite • salsa de ostion • salsa de soja (sillau)

/250 gramos, rabo de res cortado • harina • sal condimentada • laurel • cebolla mediana • ajo • ajo porro (puerro) • pimentón rojo o verde • ajíes dulces • tomates grandes maduros rallados • papas cortadas • batatas rojas (opcional) •

carne de ternera para estofado (morcillo, jarrete, falda) • arroz • ajo procesado • cebolla • zanahoria en cuadritos pequeñitos • granos de choclo (jojoto, maíz dulce) • onoto en polvo (achiote) puede ser otro colorante alimentario • de cucharadita de curry • perejil picado • pimiento verde • tomate natural triturado • colorante alimentario •

carne de res molida • huevo • sal y pimienta al gusto o sal sazonada • ajo y perejil picados • harina • cebolla rebanada • cebollín cortado • tomate grande rallado • agua o caldo • zanahorias ralladas • batatas (camotes, boniatos) rallados (opcional) • papas cortadas en dados pequeños •

Lomito • jojoticos Chinos (Choclo, elote) • salsa de ostras • cebolla con corte chino • jengibre rallado • ajo majado • Sal y pimienta

jojoto dulce (elote o choclo) • azúcar • huevos • agua

carne molida (o cortada en cuadraditos) • cebolla mediana • ajoporro (puerro) • ramas de céleri (Apio España) • Cilantro • Ajos • papas grandes cortadas • zanahoria grande rallada o cortada • topochos en rebanadas (plátanos machos, verdes o maduros) • jojotos cortados en ruedas (mazorcas de maíz tierno, choclo) • arroz crudo

chuletas de cerdo • harina • huevo • aceite • pan rallado • mantequilla • para la guarnición • tomates pequeños • harina • cebollas • leche • aceite de oliva •

camarones • aceite • tomates pelados picados y sin semilla • grande o 2 medianas cebolla • pasta de ají panca • pasta de tomate • arvejitas (guisantes) • choclos o jojotos en rodajas • papas pequeñas • arroz cocido • queso fresco • leche •

frejol canario (fabes) • chuletas de cerdo • pechuga pollo • rabito ahumado de cerdo • cebolla roja • ajos pelados • zapallo (auyama, calabaza) • choclo tierno de grano grande • ají panca molido • comino molido • pimienta molida • aceite vegetal •

filete de pescado • apio españa (céleri) picado y molido • kión (jengibre) picado • ajo molido • ají amarillo • ají amarillo sin semillas y picado en cuadraditos • choclos (elote) sancochados en agua, azúcar, anís y desgranados • Culantro picado • Sal y pimienta • Jugo de 2 limones

pescado • aceite • cebolla picada • ajo • tomate picado sin piel ni semillas • caldo de pescado • arroz cocido • papa blanca pelada y cortada por la mitad (semi cocida) • choclo (jojoto, elote, maiz) en rodajas (pre cocido) • habas verdes (pre cocidas) • repollo en • zapallo (auyama, calabaza) en trozos pequeños •

pescado blanco (el que prefieran) • mariscos varios los que gustes previamente cocidos • limones • cebolla morada o blanca (con la morada es la versión mas peruana) • pasta de ají amarillo (puede ser también picado en cuadritos muy pequeños) • consomé de pescado • sal • sazonador • pimienta • perejil o cilantro • batatas o papas sancochadas • jojoto (choclo, elote, maiz)

pollo entero • cebolla grande en cuadritos • arroz cocido • culantro (cilantro) picado • Aceite • ajo molido • ají amarillo molido • arvejas (guisantes) • zanahoria cortada en cuadritos • choclos (jojotos) desgranados • pimiento rojo picado en juliana • Papas amarillas grandes cocidas cortada en cuadros (la mitad de la cantidad de comensales) •

zapallo (auyama), pelada y cortada en trozos • de taza de aceite • cebolla medianamente picada • ajo molido • ají amarillo fresco molido • orégano • arvejas (guisantes, chícharos) • papas blancas, peladas y cortadas en trozos • choclos (jojotos, maíz) tiernos cortados en rodajas • de taza de queso fresco cortado en cuadritos • leche

Pescado Blanco. (Curvina, Robalo o cualquiera de su prefeerencia) • Limones • Cebolla morada grande o 2 pequeñas • ajo • De 6 a 8 ajiés dulces de diferentes colores (verde, rojos, anaranjados) • ajiés picántes (opcional) • Cilantro • Perejil • Mango • Naranja • pequeña de maiz dulce entero (choclo) • Sal y Pimienta

jojotos (maíz tierno) • leche • harina • huevos • azúcar (puede ser menos) • polvo de hornear

maíz tierno • Azúcar • sal • leche

maíz dulce cremoso • mostaza • aceite • miel • queso cremoso • mayonesa • sal

Pollo (puedes usar los huesitos de pollo que te hayan quedado después de deshuesarlo 🤫) • papa • zanahoria • Jojoto o choclo blanco • cebolla • pimentón • cebolla china • culantro o cilantro • Ajo • Sal, pimienta y comino

Choclos frescos desgranados • Harina de trigo • Huevos (separadas las claras de las yemas) • Azúcar • Margarina o mantequilla • de leche Gloria evaporada o de tu elección • polvo de hornear y pizca de sal • Pasas (previamente bien lavadas 15 min con bicarbonato de sodio, enjuagar, escurrir bien el agua y luego pasarlas por un toque de harina) • infusión de té Anís (colada y tostada previamente) • esencia de vainilla

Choclo desgranado o cortado (es preferible cortarlo, en dos directamente en el Marlo del choclo así soltara más almidón a la hora de cocinarse y le dará buena textura) • Huevos batidos clara y yema • (parte blanca y verde separadas) Cebolla china • Ajo molido • Sal • Pimienta blanca • Ajinomoto • Aceite de ajonjolí • Aceite vegetal • Agua • (para acompañar) Arroz blanco cocido

huevo • harina pan de choclo • queso mozzarella • leche • azúcar • sal • polvo de hornear • mantequilla

choclo o maiz tierno • yuca cruda cortada en trozos pequeños • leche • huevos • queso doble crema rallado • azúcar • aceite • Sal

masa maíz choclo • stevia • miel • sal • huevos