Dedo

Apio • de kilo de Auyama • Papas Grandes • Zanahoria • Pimentón • cebolla • ajís • Ajo • Cebollín picado • Cilantro • muslo de pollo o pechuga • Sal, pimienta, comino, cubito, adobo y salsa de soya

Carne para mechar • cebolla grande • tomates maduros • Cilantro y cebollín • ajo ya pelado • salsa inglesa • carne o pollo • laurel o 1 cucharadita de laurel molido • Sal • pimentón de 2 o 3 dedos de grosor conforme al tamaño • comino

uvas 250 g “ al gusto” • arroz • carne molida • paprika pequeña • 7 especias • sal de limón • tomatE • papa • Aceite de oliva • Jugó de Limón 2 dedos • plato • Ajo Suficiente •

-taza de arroz basmati (250g) • agua (375 ml de agua) • - zanahoria pequeña • guisantes • maíz dulce • jamón (cortado con más o menos de un dedo de grosor) • ajo porro (50g) • Ajinomoto. (o como mejor se le conoce sal china) • Salsa de soya clara; es decir, laque aporta sabor pero no mancha • Sal y pimienta blanca • Aceite

Preparar un bizcochuelo. El cual se hace asi: • huevos • harina laudante • azúcar • c de esencia de nata • sal (que va después de la azucar, ya que le da firmeza) • azúcar • Agua 2 dedos sobre la azucar • Piel de limón • En el procesador. (no licuadora porque se quema la máquina) • leche líquida • pulpa de 1 kg de guanabana (natural por favor, gracias 😋) •

pan de molde de dos dedos de grosor • Chorizo ahumado o picante • carne ahumada o un filete de solomillo • huevo • queso gouda o cheddar • Salsa: puré de tomate, 50 cc de cerveza, 50 cc de oporto, dos dientes de ajo, media cebolla picada, pizca de romero, azúcar, sal, pimienta y oliva

Para la masa: • harina todo uso • azúcar • sal • mantequilla o margarina • Huevo • leche líquida y 250ml de agua • Relleno de pasteles: • A su gusto puede ser con guiso de carne molida, pollo, queso.etc • Para los tequeños: • Queso blanco duro panela cortado en dedos no muy finos

harina de trigo, si es leudante mejor • azúcar • sal • bicarbonato • leche en polvo • agua, puede ser más • avena en ojuelas • Para el sirope • fresas maduras (depende de cuánto queramos hacer) • azúcar • dedos de agua

MANTEQUILLA • AZÚCAR • HUEVOS • VAINILLA • HARINA • LEVADURA POLVO • SAL • ALMENDRAS CON CONCHA ENTERAS • MERMELADA DE FRESAS

lomito o solomillo de ternera de dos o tres dedos de grosor • Sal gorda y pimienta negra • Salsa: salsa bechamel clasica con 100 gramos de queso roquefort

Masa de bizcocho (receta en mi recetario) (cualquieras de mis recetas de bizcocho de vainilla) con las mismas cantidades • y media de ganache de chocolate negro • mantequilla para engrasar • harina para enharinar

mozarela (al gusto) • pan rallado (al gusto) • harina tamizada (al gusto) • huevos • orégano

bisteck de 1 de dedo de grueso • Salsa de ajo, soya, mostaza, salsa inglesa, salsa aliñada • papas blancas

queso crema • claras de huevo • crema para batir • azúcar • vainilla marca muele o cualquier marca • cualquier galletas que sean gruesas y de vainilla como por ejemplo (galletas maría, dedos de dama o galletas canelitas) • café instantáneo • agua caliente • chocolate negro • cacao o cocoa sin azúcar • ralladura de naranja

harina de trigo • aceite de oliva virgen extra • aceite de semillas o de girasol • leche • huevos • azúcar blanco • sal (la que puedas coger con dos dedos) • La ralladura de 1/2 limón • levadura química de 16 gr (la solemos encontrar como”levadura Royal”)

Masa • harina todo uso • margarina o mantequilla, con sal • huevo • agua fría • Relleno • ajoporro (puerro) lavados y picados en medialunas finas. Incluir unos 4 dedos de la parte verde • aceite de oliva • crema de leche • caldo vegetal • maicena (almidón de maiz) • sal y pimienta •

Harina • Agua • Levadura • Sal • Azúcar • Mantequilla • Salchichas • Semillas de sésamo

harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • agua la necesaria ( no hay medida exacta • harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • fresas grandes trituradas con tenedor • agua la necesaria ( no hay medida exacta • harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • té matcha o 6 gramos de té verde • agua la necesaria ( no hay medida exacta • salsa de soja •

carne molida de cerdo • pechuga de pollo molido • Jamón • Queso Mozzarella • Zanahoria grandes • Pimentón (1 verde, 1 rojo, 1 amarillo) • huevos • Ralladura de pan • Gelatina sin sabor (1 cucharada) la cual diluidos en 2 dedos de agua caliente y reservamos • Sal, pimienta, ajo, color, sala negra, mostaza, finas hierbas (todo al gusto)

queso • huevo • harina de trigo todo uso • pan rallado • Aceite

queso mozzarella • huevos • pan rallado • sal • orégano y merkén • Aceite para freír

piernas de pollo • mostaza • orégano molido • pimienta • comino • huevos batidos • Sal a gusto • Chuño o maizena • Papa amarilla

huevos • harina de trigo • paprika • Sal • Mozzarella cortada en bastones • Aceite para freír

paneton de dos dedos de ancho • huevos enteros • leche fresca • mantequilla

gallina • dedos de kion • apio • ajo molido o aplastado • sacha culantro • de papas amarillas peladas • huevo.licuado con caldo frío • Sal al gusto.ajinomoto opcional • agua • fideos • Servir con cebolla china, rocoto, limón, perejil, cancha

Cecina amazónica aprox picada en cuadritos • Chorizo amazónico picado • salsa de soja oscura baja en sal • Arroz cocido • Tortilla hecha con 2 huevos picados • Aceite de ajonjolí • Cebolla china picada (solo la parte verde) • Pimentón chico picado • Plátano bellaco maduro frito en tajadas • Dedo de kión triturado • Umami y salsa de ostión (opcional) • Sal y pimienta

Verduras: repollo, cebolla cabezona, zanahoria rallada, pimentón verde o rojo picado pequeño. • Cilantro picado a dedo • Maicitos tiernos • Huevos tipo A. • Sal y pimienta.