Flor

Gelatina de Leche 1, 5 Lts • Leche en Polvo • Leche Condensada • gelatina sin Sabor • Agua natural • Esencia de Coco/vainilla blancaa • gelatina Sabor a Chicle • Gelatina sabor a Uva • Gelatina sin Sabor • Azúcar • Ácido Cítrico • o 4 Tazas de Agua Natural •

Harina leudante • Agua • Sal • Aceite de oliva • Mozzarella • Queso rallado • Jamón • Pasta de tomate Tiquiri Flores • Salsa para pizza Osole

bracteas (parte morada de la flor de banano) • hielo y agua helada • pepino o mango verde en juliana (uno de ambos) • menta • zanahoria (pequeña) en juliana • cilantro • cebolla pequeña ficada nuy fino • maní molido • limones • azúcar • salsa de pescado o salsa de sopa reducida • Ají dulce o pimiento rojo finamente picado •

El corazón de la flor de plátano • ajo finamente picado • cebolla finamente picada • ají dulce o un trozo de pimentón finamente picado • jengibre picadito o triturado • Sal marina • Aceite • huevo

flores de brócoli • calabacín pequeño o mitad de uno mediano • ajo • cebolla • caldo de pollo o agua • crema (opcional) • sal y pimienta • aceite • mantequilla

lechuga iceberg, 4 • Aguacate (palta) • de zanahoria rallada • brotes de soja • tomate maduro pequeño • Sal, orégano, pimienta negra y mayonesa (o yogurt)

flores de Jamaica cocidas • azúcar • jugo de Jamaica • ralladura de Jengibre • El jugo de un limón • agua

papas • cerdo molido • queso mozzarella • flores de coliflor • parmesano • crema bechamel para cubrir • pimentón • cebolla pequeña • ajo

y 1/2 Taza azúcar blanca cernida • Huevos, a temperatura ambiente • /2 Taza miel de abeja Flor del Amazonas • aceite de girasol, de maíz (mazeite) o de soya (naturoil) • Ralladura de 1 naranja • extracto de vainilla • harina de trigo todo uso, cernida • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • canela molida • clavo molido • guayabita (pimienta dulce molida) •

agua • flores de manzanilla • limón • Miel o endulzante

harina de trigo todo uso, cernida. 250 grs azúcar. 60 grs mantequilla 1 cdita polvo para hornear 3 huevos 1 cda de esencia de vainilla. 60 ml taza de leche, agua o jugo de su preferencia • Fondant • agua 1 ½ cda gelatina sin sabor 1 cdas de glicerina ½ taza de glucosa 1 kilo azúcar pulverizada (tamizada) ½ cdita. de esencia

Para la torta • huevos • harina • azúcar • Nuez picada • zanahoria 🥕 finamente ralladas • sal • vainilla • canela • bicarbonato • aceite vegetal • uvas pasas (opcional) •

mantequiila con sal • azúcar flor • harina • gotas de vainilla • Azúcar flor para decorar • cacao en polvo

cacao en polvo • cada de leche en polvo • cada de aceite vegetal • o 2 de agua • Azúcar pulverizada (flor, de nevar) • Esencia de vainilla

agua cocida de Pasta • ají picante • Cebollín • Comino • Ajo machacado • Flor de albahaca seca

tofu en Macedonia • pimentón en juliana • nabo en juliana • cebolla en brunoise • cebolla en pluma • zanahoria en bastones • flores de coliflor • ajo triturados • caldo de res desengrasada • de caldo de vegetales • aceite vegetal • sal •

pechuga de pollo cortada en cuadritos • pulpo • cebolla mediana cortada en cuadritos • zanahoria grande cortada en cuadritos • ajo fileteados • ajies dulces finamente cortados • de calabacin grande cortado en cuadritos • aprox 100 gr de flor de brocoli • pimenton verde cortado en cuadritos • o mas de queso crema • laurel seco • tomate rallado •

arenque • berengenas • calabacin • pira blanca • verdolaga • diente de león • hojas de llanten • sabila lavada, pelada y picada en cuadritos • ajies.opcional • cebolla, opcional • pimentón, opcional • tiernos y hojas de aji y pimenton, opcional •

Torta Mantecada de navidad • huevos • aceite de maíz • azúcar • polvo para hornear • harina e trigo • esencia de almendras y otra de vainilla • chocolate para cobertura • frutos secos • mantequilla • azúcar flor (fina azúcar) • crema de leche •

harina • cacao en polvo • azúcar • grasa • leche • huevos • esencia transparente • Para decorar: • crema de mantequilla • grasa mantequilla o grasa • chocolate blanco • azúcar pulverizado •

mantequilla • azúcar flor o pulverizada • esencia o unas gotas de licor • huevos • polvo de hornear • harina • mezcla para merengue

almendras peladas y tostadas • avellanas peladas y tostadas • canela en polvo • claras de huevo • miel de abeja • azúcar

agua • flores de jamaica • azúcar • vino espumante o champagne • lazo de piel de naranja para aromatizar por copa

yogurt griego azucarado • miel suave de flores • extracto de vainilla

de Flor de jamaica • de Azúcar • de Agua

mantequilla sin sal • azúcar glass, flor o impalpable • yemas de huevo • café soluble en polvo • almendras tostadas y molidas • plantillas • soletillas • lenguas • galletas de champán • vainillas • soletas • bizcotelas o deditos •

agua común • grandes o 4 pequeñas de de berbena. (berbena fresca) • hojas de berbena deshidratadas – ver guía básica para elaboración de deshidratador casero verdin de oriente 2016.) • hojas del tallo de flor de Jamaica (flor de Jamaica fresca) • de hojas del tallo de flor de jamaica deshidratadas – ver guía básica para elaboración de deshidratador casero verdin de oriente 2016.) • de azúcar, miel, panela, papelón, melaza o 1 cucharada de hojas de estevia deshidratadas – ver ver guía básica para elaboración de deshidratador casero verdin de oriente 2016.) • conchas de limón (las conchas que te quedaron despues de una buena limonada o sanchocho de pescado) frescas o deshidratadas • canela (opcional) • vainilla (opcional)

chocolate oscuro (70 % cacao) • flores de hibiscus (jamaica) secas • crema de leche (nata) • azúcar impalpable • avellanas, ligeramente tostadas y troceadas finamente con cuchillo

receta de masa para tartas de este recetario • receta de crema diplomática de este recetario • receta de Ganache de chocolate obscuro con avellanas y flor de Jamaica de este recetario

Calabacines (Zucchini) cortados en rueditas • flores de brócoli • cebolla picada en juliana • pimentón (pimiento, morrón) picado en juliana • aceitunas sin carozo picada en rueditas • ajoporro (puerro) picadito en ruedas • ajo picadito • aceite de oliva • orégano • sal y pimienta • tomates maduros pelados y picadito en concasse • célery (apio) •