Fumet de pescado

Arborio, ah 4 Tazas de Fumet (Caldo de pescado), Aceite de oliva, Vino Blanco, Cebolla en Brunoise (Cubos muy pequeños), Ajo Machacado, Zanahoria en Brunoise (Cubos muy pequeños), Apio España en Brunoise (Cubos muy pequeños), Remolacha en Brunoise (Cunos muy pequeños), Extracto de Remolacha, Queso de Cabra, Queso Parmesano oh Pecorino

fideos #3 o puedes usar Espaguetti partido, camarón, calamar limpio cortados en aros, tomates rallados, shallot finamente cortado, ajo finamente cortados, cebollín finamente cortado, caldo (fumet) de pescado, cuc paprika, Sal, Aceite de oliva, Pimienta

Proteínas:, merluza, salmón, huevo revuelto muy revuelto de forma que queden trocitos pequeños, Vegetales y carbohidratos:, patata cortada en ruedas de 2 cm, arroz blanco del día anterior, zanahoria cortada en bastones finos, manzana, brotes de soja, verde de puerro cortado en cintas muy finas, pimiento cortado en tiras finas

róbalo, Tallo apio, pimentón, cebolla, Troncos perejil y cilantro, laurel, Sal

filetes de pescado fresco, huevo, mostaza, ajo, cebolla, apio, jengibre, Sal y sazonador, Zumo de un limón 🍋, pescado 50 gramos aprox, Fumet de pescado 1/4 de taza, harina

mix de mariscos congelados, mix de vegetales congelados, postas o porciones de bagre o cualquier pescado, y 1/2 plátano maduro con piel, ajo, aceite de oliva, caldo de pescado (fumet), Sal, pimienta negra, polvos curry, pimentón dulce, orégano, cilantro, ACOMPAÑAMIENTO: arroz blanco, yuca frita con sour crean, limón

fumet (caldo de pescado), pulpo, langostinos, choros, conchas abanico, almejas, caracoles, calamares en aros, arroz, ajo chancado, paprika, laurel

camarones limpios, corvina cortada en cubos de 2x2, calamares cortados en cubos de 1x1, pulpo cocido cortados en cubos 1x1, almejas limpias, mejillones limpios, lamgostinos limpios, cangrejo limpio, de vino blanco, cebolla paiteña o colorada picada en brunoise, achiote, ajo en pasta

harina precocida de maiz blanco, fumet, cebolla roja picada, eneldo picado, filete de pescado blanco picado, crema de leche, bicarbonato de sodio, harina de trigo, Aceite para freir

agua, zanahoria, cebolla puerro, cebolla cabezona blanca, apio, pimentón rojo, ajo, pescado

atún fresco, fumet de pescado, crema de leche, vino blanco, caviar, espárragos cocidos, zanahorias cocidas, aceite de oliva, Sal y pimienta

ajo, ñoras, cebolla, puerro, zanahoria, y carcasas de gambas o langostinos (al menos 8 o 10), congrio cerrado (u otro tipo de pescado), pimentón, tomate triturado, vino blanco, vermut, brandy

Ajos pelados, Puerro, Tomate maduro, Ñoras, Perejil fresco, chato Ron, Sal, Cabezas y pieles de langostino, Agua, Espina de corvina, Aceite de oliva virgen extra

Raspa de pescado, Faldón de la cola de rape, ajo, cebolla, pimiento rojo, apio, puerro (parte verde), zanahoria, nabo, tomate rallado, langostinos, guindilla

ajos, fumet o agua, patatas medianas, anguilas / puedes sustituir por rape, Pimentón dulce y picante, pan, almendras crudas, Perejil

Pimiento rojo, Pimiento verde, Patatas (Cascadas), caldo de pescado (Fumet), Cebolla, ajo, Bonito, Pimentón dulce, Aceite de oliva, Sal y pimienta, vino blanco, Tomate triturado

Patata, huevos, Merluza, fumet

espina de salmón, gambones, cola de merluza, caldo de cocción de mejillones, cebolla, laurel, agua que cubra todo, sal, ajos

Para el fumet :, Parte verde del puerro, pimiento verde, zanahoria, tomate 100 ml de vino rancio, cabezas y pieles de gambas, Para el guiso :, filete de mero a trozos, sepia sucia con la melsa, gambas langostineras, patatas medianas, puerro parte blanca

De corvina limpias, Patatas 2 gorditas, pimieto italiano, cebolla mediana, tomates, Vlno, Fumet de pescado, Aceite, laurel, pimienta, ajos

arroz redondo, caldo de pescado o fumet, gambones, langostinos pelados, cazón en tacos, abadejo o bacalao en tacos, calamares en anillas y enteros pequeños, cebolla, pimiento rojo, vino blanco, pimiento verde, tomate

cebolleta, pimiento verde, ajo, tomate de pera, Cáscaras y cabezas de langostinos, galeras, Cabeza y raspa de merluza, ñora, Perejil, zanahoria, vino blanco, pimentón ahumado dulce

Cabeza y raspa de merluza, Puerro, nabo, chirivía, zanahoria, agua, langostinos, cuerpos de calamares, tomate, parte blanca del puerro, patata pequeña, vino blanco

puerro grande o dos pequeños, cebolla, tomate, ajo, pimiento rojo, zanahoria, cola de rape, merluza, gambones, Sal, Pimienta, Aove

las de café de arroz por cada comensal más uno de propina, cangrejos de mar, cigalas, huevos cocidos, cebolla, ajo, perejil, sal, De fumet de pescado, De chirlas, calamares, colorante amarillo

espinas y cabezas de pescado, cebolla, puerro, tomate, pimienta negra, agua, perejil