Gras

Auyama (calabaza) sin piel • Suficiente agua para hervir • Harina de maíz precocida • Queso llanero duro rallado • grasa de cerdo para untar la parrilla o sartén

Tomahawk de cerdo • orégano • mostaza • salsa BBQ • cerveza • pimentón • Sal y pimienta según su gusto • Materia grasa para freír • maizena (fécula de maíz) • agua

papas • zanahoria • Auyama • guineos • Ají dulce • Cebolla larga • Celery • apios • Cilantro • yucas • costilla • carne de res pulpa negra •

costillitas de cerdo • mostaza • Especies italiana • Agua • Adobo al gusto o sal

carne molida sin grasa • de pimentón • cebolla • ajo • Sal y aceite de oliva • Salsa inglesa de vino tinto • Salsa de ajo • piment • Crema de leche

Harina de trigo • Azúcar • Leche • Huevo • vainilla • polvo para hornear

Costillas de cerdo "Prime ribs" • romero • guayabitas (pimienta de jamaica) • aceite vegetal • sal parrillera • grasa de pato

Caraotas Negras • Salchichón (No es igual chorizo tiene menos grasa) • pequeña de Cebollita Verde • Ajo • Aceite • Aliño, Culantro y Sal • Salsa de Soya • Queso Rallado para decorar

Harina de Maíz • Agua • sal • Carne molida • papas Medianas • Agua • Condimento preparado con Aliño, sal, chile colorado en polvo • Nuez moscaday culantro en polvo • Salsa Tabasco! (Pincante Rojo) • Queso Rallado (del graso) • Tomate y Cebolla

espárragos verdes frescos • grasa de pato • sal gorda y pimienta negra

cochino con grasa • Auyama • Plátano verdes • papas • frijol (cabecita negra) o caraotas rojas • Perejil • Repollo • Para el sofrito • Cebollín, 1Ramita de Apio España 1cebolla pequeñas • aceite

Fideos de Celofán • cerdo con poca grasa • Cebolla deshojada • repollo cortado en tiras • aceite de ajonjolí • salsa Hoisin • Ajonjolí

chuletas de cerdo sin grasa • salvia seca • mantequilla • ajo machacado • cada de fécula de maíz • ¹/⁴ de taza de caldo de pollo • jugo de naranja • naranjas naturales peladas, cortadas en gajos sin semillas • Sal y pimienta negra recién molida

carne de res sin grasa molida • cebolla en trozos • tomates en trozos • pimentón en trozos • ajo • Cebollino picado • cúrcuma • paprika • aceite de oliva • de taza de vino tinto • salsa inglesa • Pimienta y sal •

solomo (4 buenos bistecs con poca grasa en tiras) • comino • raza de sal gruesa • buchonas de salsa de soya • ajo grandes pisados • Ají picante seco • pimentón rojo en juliana • cebolla mediana a grande en juliana • tomate grandecito bien maduro en cubos • tupido de cilantro picado chiquito

Pulpa de cochino o cerdo puede tener un poquito de grasa (si te gusta) • ajo o más si lo deseas • vino tinto o algo más, del económico del que se usa para cocinar • laurel de tamaño mediano, más si son muy pequeñas • Sal

corazón de res, limpio y sin grasa • Sal • Aceite • Ají amarillo fresco molido • para anticucho • Marinada • ajo, molidos • ají panca molida • Sal • Pimienta • Comino • de taza de vinagre •

Harina de Trigo (0000) • Polvo de Hornear (Levadura Química) • Sal • Cebollín Picado (Cebollino, Ciboulett, Cebolla de Verdeo etc) • Leche Descremada o Baja en Grasa • Yema de Huevos • Mantequilla, puede usar Aceite de Oliva o de Aguacate (Palta) • Jugo de Limón • Ralladura de Limón • Romero fresco picado • Queso Crema bajo en grasa (puede usar Gogourt Griego) • Morrón Asado •

leche • yemas se tamizan • azúcar • chocolate en polvo • gelatina sin sabor (hidratada y disuelta según el fabricante) • crema de leche batido en punto de chantilly • Para la salsa seca: • chocolate medio amargo • grasa hidrogenada

caldo de ave (que tenía en la nevera) • zanahoria grande picada en cuadro • auyama picada en cuadros • ajos machacados • celery (que tenía guardada) • La parte verde de un ajo porro (guardado) • Grasa (mantequilla clarificada o aceite, lo que tengas) • Sal • Pimienta • Ralladura de limón

pasta larga cocida • carne magra sin grasa • tomate picado en juliana • cebolla picada en juliana • perejil o cilantro picado • cebollín cortado en tiras (cebollita china, cebolla de verdeo) • ají amarillo en tiras o en pasta • ajo en pasta • vinagre • sillao claro (salsa de soja) • azúcar • aceite •

pulpa de cerdo con poca grasa en cubos • cebolla pequeña • cebollino • puerro, la parte blanca • salsa BBQ • Jugo de 1/2 limón • azúcar • Sal, ajo en polvo, orégano deshidratado • agua

Para la masa • de taza de harina de maíz • de taza de calabacín rallado • materia grasa (mantequilla o aceite) • ají (bien picadito y cocido) • Caldo • Sal • Pimienta • maíz de lo contrario, (puede ser de plátano, papel aluminio, o bolsa de plástico) • Para el relleno • berenjena • cebolla •

pechuga de pollo • carne magra sin grasa • berenjena pequeña • tomate • ají amarillo • pimentón • cebolla • huevo cocido • pasas • berenjena cocida para la salsa • mayonesa • caldo de pollo o res •

harina • materia grasa • huevos • leche líquida • levadura • sal • azúcar • queso mozzarella o el que tengas, ricota también sirve • Ingredientes de tu preferencia para el topping

carne de vaca, entre colita de cuadril (pollo de res) y tapa de cuadril o picaña con su grasa • albahaca • alcaparras • aceite vegetal, vinagre de vino, pimienta negra, 12 dientes de ajossalsa de soya, curry • tripas o madejas para embutir

tomates perita picaditos sin piel ni semillas • cebolla picadita • champiñones limpios y cortados • chuleta ahumada, picada en cubitos y con parte de la grasa • Especias secas:orégano, tomillo y albahaca • Queso parmesano,picante (opcional) • aceite y sal