Para las albóndigas:, carne molida de ternera, pued ser mezclada con carne de cerdo o puede ser solo de pollo, cebolla blanca, ajo, pimentón, cebollín (o la hierba de su preferencia, orégano, tomillo, etc), cilantro, Pan rallado, Harina de trigo, Aceite de oliva o un buen aceite de maíz, huevo, Opcional: queso enmental o un buen queso amarillo, jamón