Laurel

Carne falda o vacío • Ajíes margariteños o dulces • Pimentón rojo • Cebolla • Paprika • Onoto • Sal • Laurel • Aceite

carne de bistec • pan rallado • huevos • harina • para la salsa • tomate maduro • laurel • azúcar • sal • queso parmesano • aceite

rabo de res o ternera cortado en pedazos • cebollitas bebes o 1 cebolla pequeña • ajo porro (porro) la parte blanca • ajo • ajíes rojos o 1/2 pimentón • salsa de soya • salsa inglesa • vino tinto • laurel • hierbas al gusto. En mi caso orégano, albahaca y romero • sal y pimienta • agua

Alitas de pollo • orégano • comino • pimienta negra • salsa inglesa • salsa de ajo, o 4 dientes de ajo bien machacados • polvo de curry • laurel • ajinomoto opcional • azúcar • mostaza • aceite de maíz, para el adobo •

pepitonas • arroz crudo • tomates 🍅 medianos rojos bien maduros • ajo • pimentón verde y un pimentón rojo • cebolla mediana blanca • cebollín • ajíes dulces jovitos amarillos • laurel • Sal y pimienta • Aceite el que requiera

atún en ruedas • cebolla • tallito de ajo porro • pimentón • Laurel • Aceite, de preferencia de oliva... Si no tiene o resulta muy costoso, utilice un buen aceite neutro, (de maíz) • Sal y pimienta a su gusto

tomates maduros (yo usé de perita) • cebollas medianas • ajo • hierbas de olor (orégano, albahaca, romero, laurel) • sal • azúcar • zanahoria pequeña (opcional)

tomates grandes • cebolla grande • Cebollín • pimentón • papas grandes • zanahorias medianas • aceite • carne molida • Sal, pimienta, paprika, romero • laurel

carne magra molida 🥩 • Cebollas blancas medianas 🧅 • Pimentón mediano 🫑 • ajo grandes 🧄 • grandes de Laurel 🍂 • Tomates rojos grandes 🍅 • Sal 🧂 • Pimienta molida 🫙 • Comino en polvo 🫙 • Onoto en polvo o aceite onotado 🔴 • Aceite de tu preferencia 🧈 • Harina de Trigo 000 o Fécula de maíz 🫕

pulpo limpio de 1, 5kg aproximadamente • ajo • Aceite de oliva • Paprika • Pimienta negra • Sal • Papas al vapor para acompañar • cebolla • Laurel

alas de pavo • mantequilla o aceite • cebollas rebanadas • ajo porro (puerro) la parte blanca cortado • cebollín (cebolleta, cebolla tierna) • ajo picado • salsa de soya • salsa inglesa • vino tinto • Agua o caldo • laurel • orégano •

lengua de res • pimentón rojo • cebollas medianas • ajíes dulce, si te gusta el picante puedes sustituirlos por ellos • tomates medianos • Ajo • Vinagre • limón • cebollín • Cilantro • Agua • Caldo de carne o pollo •

cola de res en pedazos • Harina • cebolla picada • tomates rallados o puré de tomate • ajo • pimiento cortado • papas • zanahoria cortadas • vino tinto • laurel • caldo o agua • sal y pimienta •

muslos de pollo • Aceite de oliva (o cualquier otro) • ajo machacados • ajo porro cortado en ruedas • cebolla pequeña picada • pimientos pequeños, uno verde y uno amarillo, cortados • tomate maduro rallado • salsa o puré de tomate • vino blanco • laurel • sal y pimienta

Carne para mechar • cebolla grande • tomates maduros • Cilantro y cebollín • ajo ya pelado • salsa inglesa • carne o pollo • laurel o 1 cucharadita de laurel molido • Sal • pimentón de 2 o 3 dedos de grosor conforme al tamaño • comino

lentejas • Auyama (calabaza) y apio (arracacha) o la combinación de verduras a tu gusto • Cebolla pequeña, ajo, cilantro y laurel • Curry, cúrcuma y sal

pollo • cebolla mediana • ajo • cebollín (cebolleta, cebolla tierna) • penca de apio (celery) • ajíes criollos o un pedazo de pimentón • puré o salsa de tomate • laurel • tomillo • caldo o agua • vino blanco • sal y pimienta •

pollo • ajo • zanahorias • papas medianas • guisantes (arvejas) frescas o congeladas • puré o salsa de 🍅 tomate • laurel • tomillo • caldo • vino blanco • sal y pimienta • cebolla mediana •

tripa de res • Agua con vinagre blanco • ajo porro • cebollín (cebolleta, cebolla tierna) • ajo • ajíes dulces (o un trozo de pimentón) • cebolla pequeña • tomates maduros pelados y cortados en dados • salsa de tomate o puré de tomate • orégano • albahaca picada • laurel •

Pechuga de pollo o 2 muslos completos de pollo sin piel • agua • cebolla pequeña • cebollín (parte verde más claro) • zanahoria mediana • auyama • ajo • laurel • harina de arroz • Sal, curry (1/4 cuchdita) • jugo de limón • mantequilla •

alitas de pollo • mostaza • orégano • ajo machacado o en polvo • cebollín • pimentón rojo o verde • papas grandes • zanahoria (opcional) • laurel • cilantro • cerveza • Sal y pimienta •

arroz (250 ml) • agua (500 ml) • zanahoria pequeña rallada • cebolla pequeña picada en brunoisse pequeñitos • ajo picadito • tomate concentrado o pasta de tomate • Aceite, sal y pimienta negra • laurel • Chorizo en trozos (opcional) • Cilantro para adornar

vainitas (judías verdes) redondas o planas • papas medianas (patatas) • cebolla o una pequeña • ajo • tocineta o jamón serrano en dados • pimentón en polvo o paprika • laurel • agua o caldo • sal y pimienta

pollo molido • salsa inglesa • pimienta molida • cebolla picada • huevo • ajo molido • laurel • perejil picado • a 5 cucharadas de pan molido

carne molida • cebolla picada • ajo picados • cebollín • perejil • pan rallado • harina • huevo • sal y pimienta • para la salsa • cebolla picada • ajo picados •

cazón fresco • ajo porro • pimentón rojo • ajíes dulces • , 1/2 cebolla blanca mediana • perejil o cilantro • laurel • ajo o en polvo • cúrcuma • Aceite onotado • tomates, opcional si gusta hacerlo con salsa (guisado) • Sal y pimienta