Mazorca

plátano verde • agua • mazorca • carne (costilla, pecho) la de tu preferencia para sopas • zanahoria picada • papa picada 1 taza de auyama picada • papá entera 1/2 zanahoria entera • Sal, comino, orégano al gusto y cilantro picadito • Cebollín, y cebolla picadita

pollo entero • pimentón • cebolla • ajoporro • ajo • papas • zanahorias • celery • leche • latica de crema de leche • lata de maíz dulce desgranado • mazorcas de maíz •

harina de trigo • agua tibia • sal • cebolla blanca • cebollín • ajo • tomates • Sal y pimienta • Condimento de salsa para pastas • aguacate • tomate • cebolla blanca •

gallina • Sofrito de 1 Cebolla, ajo, ají dulce • Zanahoria • Papa • Sal; adobo, Hierbas italianas • Agua • Huevos • Mazorcas

pechugas de pollo con hueso • papas grandes • zanahorias • leche completa • crema de leche • maíz dulce • queso blanco tipo paisa • jojotos o mazorcas • cebolla • pimentón • ajo • cilantro •

muslos de pollo • arroz parvorizado • fondo de pollo • Cebolla mediana • pimentón mediano • zanahoria grande • mazorcas • pequeño de ajo porro • ajo grandes • salsa inglesa • mostaza • Sal y pimienta •

chuletas de cerdo • harina • huevo • aceite • pan rallado • mantequilla • para la guarnición • tomates pequeños • harina • cebollas • leche • aceite de oliva •

Pasta tipo plumitas cocida, la cantidad depende de cuánto quiera hacer, yo utilicé unas 4 tazas ya cocida • auyama, ya en trozos, yo utilicé una que ya tenía cocinada en el horno • calabacín grande picado en cuadritos • maíz de mazorca ya cocido en agua, yo lo tenía congelado • agua • crema de arroz • Sal y pimienta • Puede agregar otros vegetales al gusto como cebolla, ajoporro, cebollín etc

mazorcas grandes • harina de maíz • azúcar • huevos • mantequilla • leche • polvo de hornear • canela en polvo

carne (cortada en cubos no muy grandes) • Mazorcas • Papas medianas • Pimentón • Ají Dulces • Cebollín • Ajo Porro • Cilantro • pasta de tomate • Ajo en polvo • Comino en polvo • Sal y pimienta

Chorizos carupaneros Montserratina • Aceite • Mazorcas de maíz • Agua + 1 taza de agua • Pasta larga (Espagueti o Vermicelli) • Mantequilla • Crema de leche • Crema de leche fresca pasteurizada • Queso Manchego recién rallado • Pimienta negra recién molida • Sal

arroz • agua • aceite • sal • zanahoria • cebollín • habichuelas • cilantro • ají dulce • ajo • mazorca • pernil picado en cuadraditos (utilicé el que me quedó de la cena de fin de año) •

pepitona • zanahoria • pimentones • vainita • mazorcas • Ajo molido • Oregano • Color natural • Sal • salsa inglesa • de kilo de pasta (espagueti) • Queso rallado •

papa • jamón • queso • tocineta • perejil ( para adornar) • Para la bechamel: • mazorcas • leche • sal • maicena • agua

costilla • auyama • papas • ocumo • zanahorias • yuca • Mazorcas • cebollas • ají • cilantro • celeri

Carne picadita en cubitos pequeños puede ser asada en parrila o puedes adobarla y dia anterior y sellarla en una plancha • agua • ocumo picado en cuadritos • auyama picada en cuadritos • plátano verde o topocho picado en cuadritos • apio picado en cuadritos • yuca picada en cuadritos • mazorcas en ruedas • zanahoria picada en cuadritos • ajo • ajies dulces • cilanto

chivito de 12 a 15 kgs en pie • cebollas • tomates maduros • pimentón grande • ajíes dulces • ajo • plátanos verdes • mazorcas tiernas (maíz) • alcaparras • guisantes • Pimienta negra • Salvia

costillas de res • verduras variadas (papas, zanahorias, auyama o calabaza, yuca y ñame) • cilantro y aji dulce • Para el sofrito: • aceite vegetal • sal y pimienta • ajos • cebollin o verdeo, ajoporro y apioespaña • mazorcas tiernas picadas en tres cada una

gallinas criollas (1, 6 kg cada una aprox) • verduras variadas (papas, zanahoria, apio, auyama (calabaza) plátano verde, y 6 mazorcas o maices) • cebolla de verdeo, ajoporro, ajos, aceite vegetal, comino, pimienta negra para hacer el sofrito • ajíes dulces, un manojo de cilantro

Mazorcas cantidad necesaria • Leche líquida • Mantequilla • Azúcar cantidad necesaria • Sal • Aceite • Queso para acompañar

garbanzos secos • frijoles negros • mazorca maíz cocida • cebolla morada • calabacín • tomates • limas • Cilantro fresco • Comino • Ají • Aceite y sal • Pimienta

harina de mazorca • agua • sal

leche condensada • huevos enteros • granos de maiz tierno, recien separado de la mazorca • leche • ron (opcional) • cducharada de extracto de vainilla (opcional) • azúcar blanca

pollo o 1 pechuga • Para hacer el caldo • agua • ajo porro (puerro) • cebolla • pimiento rojo pequeño o ajíes rojos • apio (celery) • para sofreír • cebolla • ajo machacados • celery (apio) • mazorcas de maíz tierno (jojotos) •

Para la masa de aceite • harina todo uso • sal • aceite neutro • leche • para el relleno • pollo con papas y zanahorias • hamburguesa 🍔 cocida • mazorcas de maíz 🌽 tierno en granos • salsa de tomate • sal y pimienta

pechugas de pollo y 2 muslos sin piel • crema de leche • leche • ajos • cebolla • mazorcas de maíz • pimentón • y medio de agua • cilantro • papas • zanahorias • Sal y pimienta •

mazorcas con todo y hoja • (Las hojas las vamos a necesitar para cocinar los bollitos) • leche de su preferencia • harina de maíz • huevo • azúcar o Endulzante de su preferencia • sal

mazorcas de maíz (alrededor de 3 tazas de maíz) • cebollines picaditos, lo blanco y lo verde • hierbas picadas de su elección • queso cheddar rallado • sal, o más al gusto • Pimienta negra recién molida • huevos grandes • harina para todo uso, más 2 cucharadas más si es necesario • Oliva o un aceite neutro para freír