Pesada

mantequilla sin sal • de azúcar • crema agria • extracto de piña y coco • claras de huevos • de harina todo uso • polvo de hornear • sal • leche • agua • azúcar • azúcar •

duraznos (pesados sin el hueso) • gelatina sin sabor • nata para montar • azúcar glass • agua caliente

harina integral • harina sin leudante o pesada • huevo • levadura instantánea • aceite • azúcar • sal • agua tibia

leche condensada • parchitas grande y pesadas • galletas Marías • agua o leche • claras de huevo • azúcar

-4 huevos, yemas y claras separadas • -500 g de auyama (zapallo, calabaza) pesada sin corteza y sin semillas. • -1 pizca de sal. • -3/4 de taza de azúcar (puede ser rubia) • -100 g de chocolate obscuro de buena calidad, en trozos muy pequeños. • -1/4 de taza de cacao en polvo. • -media cucharadita de esencia de vainilla.

Harina pastelera • Polvo de hornear • Margarina sin sal • Azúcar blanca granulada • Sal • Esencia de vainilla de color (si es transparente solo la mitad) • huevos • Leche fresca • Chips de chocolate

HARINA PASTELERA • POLVO PARA HORNEAR • MARGARINA SIN SAL • AZÚCAR BLANCA • ESENCIA DE VAINILLA • SAL • ACEITE • und. HUEVO • LECHE FRESCA

de espagueti de proteína Barilla 🍝 (tu base de aminoácidos densa) • yemas de huevo cocido 🥚 (nuestro espesante natural 🥣 que emulsionará la salsa sin usar nata pesada, usa las que te sobraron de la mayonesa fit) • de jamón pierna Kirkland 🍖 (con 21g de proteína por cada 100g, picado en cuadritos pequeños para una textura ultra crujiente 🥓) • de queso parmesano rallado 🧀 (brinda la grasa funcional 🧈 y el golpe de umami necesario 🧂) • agua de cocción de la pasta 💧 (clave técnica llena de almidón 🌾 para amarrar la crema) • Pimienta negra recién molida 🌑 (en abundancia 🤌, corta la grasa y da el perfil clásico 🇮🇹)

lentejas pesadas antes de remojarlas • Sal • ajo en polvo • Agua

Fresa o fresón pesadas sin rabito • Queso fresco batido desnatado • Esencia de vainilla • Agar agar (equivalente a 9 hojas de gelatina) 2 g

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

Almejas • Salmón • Mezcla para las Almejas : • Aceite de oliva • Ajo (rallados) • Perejil • Vinagre • Sal

harina común, (3 o 4 ceros) • agua tibia • levadura fresca o 12 gramos de seca • sal • azúcar • aceite, de girasol o de oliva

morrón • cebolla • berenjena • zapallitos • Condimentos a elección • ajo • caldo de verduras • Agua • papas • cebolla • morrón

huevos a temperatura ambiente • azúcar • crema de leche • esencia de vainilla • coco rallado • harina leudante • chips de chocolate semiamargo • nueces, pesadas peladas • tequila o vodka (yo lo reemplacé por Ron, ya que no tenía tequila ni vodka) • manteca y harina • Papel para horno

Garbanzos cocidos 🫘 (fuente brutal de carbohidratos complejos; escúrrelos al máximo) • Chorizo 🌭 (el tipo Asturiano aporta el ahumado tradicional profundo) • Tocino ahumado 🥓 (grasa de calidad para dar textura y sabor) • Morcilla 🩸 (bomba natural de hierro; quítale la tripa para que espese la salsa) • Pasta de tomate 🍅 (ideal para unificar los sabores intensos) • cebolla, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • pimiento, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • Ajo 🧄 picados (antibiótico natural y el alma del sofrito) • Paprika 🌶️ (ahumada es mejor para potenciar el perfil español) • Vino blanco 🍷 (su acidez corta la grasa pesada y balancea el plato) • Grasa 🧈 de manteca de cerdo o aceite de oliva (nuestro vehículo de sabor) • fresco 🌿 de perejil picado (vitamina C directa al final) •

🫒 harina • 🫒 agua • 🫒 levadura seca • 🫒 aceite de oliva virgen extra • 🫒 sal fina • 🫒 azúcar • 🫒 aceitunas negras pesadas ya sin carozo

bananas hechas bien puré • huevo grande o 2 chiquitos • Harina de algarroba • Endulzante y esencia de vainilla a gusto • harina de coco(vas midiendo pues recordá que absorbe agua, pone de a poco hasta lograr una consistencia cremosa Pero no pesada)

filetes de ternera magra (en crudo) • arroz (pesado en seco) • salsa de soja (baja en sal a ser posible) • Ajo y cebolla en polvo • jengibre en polvo (opcional, le da el punto asiático definitivo) • Sal y pimienta negra

pechuga de pollo entera (en crudo) • patata (pesada en crudo y pelada) • Sal al gusto y pimienta negra • Ajo en polvo • Pimentón dulce

quinoa (pesada sin hacer) • aguacate • pepino • aceitunas negras • tomates cherry • queso feta • zumo de limón • aceite de oliva • Pimienta (al gusto) • Orégano (al gusto)

nísperos (pesados ya pelados y sin hueso) + 1 para adornar • trozo de cebolla blanca • trozo de pimiento verde • trozo de pimiento rojo • pan de molde sin corteza (o 1 rebanada pequeña de pan) • zumo de limón • vinagre de Jerez • Sal • Aceite de oliva virgen extra

zapallo pesado sin cáscara ni semillas • soperas de aceite • cebolla • cebolla de verdeo • morrón rojo • tomates peritas • lata de choclo en granos • agua • queso doble crema/mantecoso • sal • pimentón rojo dulce • comino molido •

calabaza (pesadas en crudo) • lentejas cocidas • pan rallado (aprox) • Condimentos a gusto