Pocha

lengua de res de 1 kilo o más. Esta reduce mucho en la cocción • zanahoria mediana • ajo grandes o 4 • tomate mediano o 1 2 cucharadas de pasta de tómate • cebolla mediana • cebollín • pimentón rojo • ajíes dulces • cerveza rubia • salsa inglesa • caldo de pollo o un cubito • comino •

carrillera de cerdo • cebolla • pimentón rojo • ají dulce, opcional en nuestra América Latina • perejil • mostaza • salsa inglesa • ajo • Sal y pimienta • Aceite para sofreír • caldo (opcional) • cerveza o vino blanco en este caso

gms. de carrillera de cerdo • papas grandes • harina todo uso • cebolla blanca • de pimentón rojo • ají dulce • perejil • mostaza • salsa inglesa • ajo • Sal y pimienta a su gusto • caldo (Opcional) •

aceite o manteca • huevos • tomates medianos o 1 grande • de cebolla blanca • ajo • pequeña de cebollín • de pimentón rojo • ají dulce • cilantro • queso blanco rallado (opcional) • Sal y pimienta • Para acompañar Arepas

huevos • Aceite en spray o normal • Sal • Papel film

pimentón rojo • pimiento verde • cebollas • ajo • cebollín • tomates maduros • vino blanco seco • arroz parborizado • tinta de calamar • calamar • caldo de pescado o verduras • aceite de oliva virgen extra

huevos • jamón ahumado • sal • pimienta • salsa madre de tomato • crema de leche

láminas de pasta • Salsa Ragú • salsa Bechamel • queso parmesano • queso mozzarella • mantequilla • Para la salsa Ragú • carne de res molida • carne de cochino molida • tomates pelados de • aceite • zanahoria mediana •

aguacate o palta • pesto • Salmón ahumado • huevo • Sal y pimienta

Ingredientes para la masa: • harina (yo le puse 100 gramos leudante y el resto normal) • leche • aceite (el que gusten) • huevos batidos • paprika (o pimentón en polvo) • Ingredientes para el relleno • sardinas escurridas • cebollas medianas cortadas finamente • ajo porro, solo la parte blanca cortado en ruedas • dientes de ajo machacados • tomates de perita maduros y rallados •

Aceite • Cebolla Mediana • Hígado de Res • Pimienta Negra • Sal • Orégano molido • Sazona Todo • Vinagre • Salsa de Ajo • Salsa Inglesa • Salsa de Soja • Salsa BBQ (Pueden encontrarla en mis recetas)

Carne de ternera • carne de cerdo, ambas cortadas en parmentier • kiogramo de pollo cortado en julianas • . kilogramo de cebollín, puerro, pimientos, cebolla, todos cortados en brunoisse • alcaparras desaladas • olivas rellenas con pimientos • comino recién tostado y triturado • curry en polvo (madras) • azúcar • vino dulce • puré de tomate • ajo majado •

cebollas grandes • aceite • huevos • Orégano • Sal

Caldo de pollo o verduras • papas • Huevos 1 por comensal • leche • Apio y mucho cilantro

Carne de Res molida • Chorizo parrillero • Queso amarillo rebanado • Pasta al horno para pasticho • Calabacín • Berenjena • Ají dulce • Pimentón rojo • Cebollas medianas • Cebollín • ajo • Tomates rojos •

Huevos • Tostadas integrales con finas hierbas • Papaya • Café Colombiano • Ajos • aceite de oliva • pimienta • escamas de sal del Himalaya (opcional) • ruda

huevos • Espinaca • Aguacate • Pimienta • sal • Semillas de Chía

Quinua cocida • Verdurita, las que quieras...c/n • Huevos • Sal, ajonjolí tostado, aceite de oliva, pimienta • Palta (avocado, Guacamole) • Papita sancochada (opcional)

huevo por cada huevo poché que desees • salmón ahumado • Pan: yo usé croissant • Albahaca • Sal y pimienta • Papel vinipel (transparente de cocina) • vasito • yema de huevo • Vinagre blanco (la original lleva de jengibre) • Mantequilla (la original la pide clarificada) • Sal y pimienta

Huevo • Consomé de Gallina • Pocillo de Agua

Baguette • Mantequilla • Queso cheddar • Orégano

huevo • Agua • Sal • Vinagre (opcional)

bondiola de cerdo • panko • perejil • huevos • papas grandes R12 (ideal para freír o hacer cascos de papa) • harina todo uso • Sal • Pimienta • Zaatar

huevo • Sal y orégano • contenedor de silicona • Agua hirviendo

tomate de guiso • cebolla puerro • huevos • queso mozzarella rallado • orégano por huevo • Sal y pimienta