Polenta

harina de maíz • caldo de pollo, carne o vegetales • leche • queso rallado • carne molida (cocida) • mantequilla • sal

carne de res molida • cebolla mediana • cebollín (cebolla tierna) • ajo porro (puerro) • ajíes rojos • pimiento rojo pequeño • pimentón en polvo • pasas • aceituna rellenas de pimentón • sal y pimienta • vino (opcional) • Ingredientes para la masa •

Para el cordero • costillas picadas o picadillo de cordero • tazas de vino tinto • taza de salsa inglesa • azúcar • sal • Especies plata aromatizar: Romero, orégano y laurel • Pimentón en polvo • salsa de tomate diluida en 1/2 taza de agua • Para la polenta • tazas de harina de maíz precocida • tazas de caldo de pollo •

auyama cocida hecha puré • harina de maíz precocida • Pescado desmenuzado y preparado • agua, aceite y condimentos de su preferencia • queso para gratinar

pollo a gallina (1 1/2 kilo) • Verduras para cocinar el pollo • cebolla mediana • ajo porro (puerro) • ajíes dulces • pimentón rojo • aceite • salsa inglesa • tomates de perita maduros rallados • Cualquier condimento que que nos guste • sal y pimienta • vino (la receta dice moscatel pero puede ser cualquier otro) •

Ingredientes para el relleno: • carne de pollo o gallina cocida y desmenuzada • cebolla picada menudita • tomates pelados picados o rallados • pimiento rojo picadito • ajo porro picadito • ajíes (pimientos pequeños dulces) • aceite • sal y pimienta • salsa inglesa • vino (la receta dice vino moscatel, pero puede ser otro) • alcaparras •

Para la masa: • margarina • azúcar • huevos • leche líquida • harina de trigo leudante • sal • Para el guiso de relleno: • Carne molida • tocineta picadita • cebolla grande • pimentón •

sardinas • pan rallado • harina de maiz (puede ser la de polenta) • ajo en polvo • comino • sal, cantidad necesaria • suficiente aceite neutro para freír

harina de maiz o harina para polenta • pimentón picadito • cebolla picadita • ajo picadito • perejil picadito • tomillo fresco picadito • pechuga de pollo picadita • aceite de oliva • sal y pimienta • pasta de tomate • célery (apio) picadito • ajoporro (puerro) picadito •

lomo de cerdo • cebolla • ajo • champiñones • mantequilla • vino • crema de leche • sal y pimienta • harina de polenta • agua • mantequilla

harina de maíz para polenta • agua • Sal y pimienta • huevo • queso rallado • mantequilla

para el guiso: vamos a preparar el guiso común de la hallaca • para la masa necesitamos: • caldo de pavo o gallina (opcional) • harina de maíz • margarina • leche • queso rallado • para la preparación necesitamos: • queso amarillo • queso de año rallado

Polenta ya pre-cocida cortada en cuadros • cebolla perla en juliana • limón • Ajonjolí • alcaparras (opcional) • Miel de maple • mostaza • Sal, Pimienta • mandarina • aceite

Polenta pre-cocida • Queso cheddar • Tocino ahumado • Salsa de maracuyá o las que ustedes deseen • Orégano

Costilla de Res en trozos • harina de trigo • un cebolla en brunoise (cubitos) • un ajos apastados • un zanahoria en brunoise • un apio en brunoise • tomates en concasse (sin piel y sin semillas) en brunoise • fondo de carne de res • un pimiento amarillo y 1 rojo en juliana (en tiras) • vino blanco • sal y pimienta negra • c/no tomilho y albahaca •

Polenta • agua • Mantequilla • queso parmesano • pepino para guisar • tomates cherry • Pimentón • Aceite de olvia • Pechuga de pollo • Ajo en polvo • Romero

polenta • AGUA CALIENTE • sal • queso Mozzarella • queso parmesano y/o fresco • crema de leche • carne suave, cortada en cubos chicos • cebolla chica cortada en cubitos chiquitos • ajos • zanahoria rallada • salsa de tomate de 160 gr • salsa roja con carne tipo Bolognesa •

polenta • agua • tantito de sal • Queso Mozzarella lo que tú quieras • Queso Parmesano la cantidad que quieras • crema de leche • pechuga de pollo, lavada, seca, y cortada en cubos • Sazonar con: • Sal, pimienta, comino y Kión (ginger) rallado o cortado bien chiquito • cebolla chica cortada en gajos • tomate bien lavado y cortado en gajos • cebolla china •

Para la polenta: • De Polenta • De agua • tantito de sal • Queso mozzarela a gusto y/o queso parmesano • crema de leche • Espinaca • Leche fresca • Aceite de oliva y 1 diente de ajo • PARA EL CHICHARRON: • carne de cerdo (panceta ó pierna) • agua •

polenta instantánea • agua (medio litro) • sal (o al gusto) • queso Mozzarella • queso parmesano • crema de leche • lomito cortado en tiritas • sal, pimienta, comino, orégano seco, mostaza, vino tinto o blanco, todo • ajos en pasta • pasta de tomate • vino blanco (opcional) • perejil

bistek de res • salsa soja • sake (licor) • mirin • ajos polvo • jengibre polvo • **ver recetario** • ensalada de lechuga, palmito** • aguacate tomatito cherry*** • *puré de polenta *** • ***ver recetario***

filetes de cerdo • ajos (asados ver recetario) • limón (jugo) • pimienta negra • pimentón • oliva • sal • polenta • leche fresca (calcular) • ajos polvo • caldo de vegetales • perejil •

carne molida (res) • zanahoria (rallada) • huevos (batidos) • cebolla (triturada) • ajos en polvo • cebollita china (picada) • pimienta negra • Aceite vegetal (cantidad necesaria) • sal • polenta • caldo de vegetales • aceite oliva •

Polenta • Cebolla picada • Tomate picado • Mix de vegetales • Vainita • Ajos • Pimienta negra

polenta • carne molida • cebolla (picada) • tomate(Picado) • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • ajos • pimienta (negra) • sal

polenta • carne molida(res) • cebolla • tomate • de pimientos rojos • de pimientos amarillos • de pimiento verde • vainitas • de una zanahoria • salsa de tomate • pimienta negra • sal •

Puré de tomates • carne molida • cebolla • ajo • pimiento rojo • zanahoria • laurel • Para la polenta: • Polenta instantánea • Leche • Manteca • Queso mantecoso o gouda