Masa • harina 0000 • grasa de vaca (si es casera mejor) • Sal a gusto (puede ser 1 cucharada al ras) • Para hornear, duplicar la grasa de la masa • Relleno • grasa de vaca (si es cvasera mejor) • cebolla blanca picada muy fina • Condimento a gusto: Pimentón, sal, ají molido • agua hirviendo • carne de vaca magra, cortada finamente a cuchillo en cubitos muy chicos (nunca picada, solo cuchillo bien filoso) • Condimento a gusto: Pimentón, sal, ají molido •