Serranos

pasta vermicelli • jamón serrano • champiñones naturales • tomates • cebolla de cabeza • ajos • pimentón verde o rojo • mantequilla • Vino blanco • aceite de oliva • Sal • Pimienta •

tomates cherry amarillos • tomates cherry rojos • ajo • albahaca picaditas y varias chiquititas • tallarines • sal, pimienta y un toque de hierbas italianas • aceite de oliva • mantequilla

papa amarilla • aceite • cebolla picada • ajo picados • comino • crema de ají mirasol • crema de ají amarillo • páprika • zapallo en cubos • hierbabuena • caldo de carne • habas verdes cocidas y peladas •

filete de pollo en trozos • choclos de grano grande preferible choclo serrano • culantro • caldo de vegetales o pollo • aceite vegetal • cebolla picada en cubitos • ajos molidos • pasta de ají mirasol • Sal y pimienta

huevos • jamón serrano • pan • rúcula • sal y pimienta • salsa holandesa

espárragos verdes • rúcula • jamón serrano • mezcla de ensalada • vinagre balsámico • aceite de oliva virgen

tortillas de maíz o de trigo • huevos • salsa de tomate frito casero • brotes de espinacas o de berros • queso gruyere • jamón serrano • sal • pimienta

Pan baguette (o pan de campo) • rúgula • jamón prosciuto (jamón curado, jamón serrano) • queso Provolone o Emmental • aceite de oliva • aceitunas negras sin carozo picadas en ruedas • Mostaza de Dijón • Mayonesa • Sal y pimienta

pechugas de pollo (lo mas grandes posibles) • jamón serrano • queso amarillo • tocineta ahumada (bacon) • cebolla grande picada en juliana • pimentón rojo picado en tiritas • vino blanco • huevos sancochados cortados en rodajas • Aceitunas y alcaparras picadaditas • azucar • ajos y 1 aji picaditos • aceite •

huevos • patatas pequeñas o una mediana • tiras de bacon o jamón serrano • aceite • sal y pimienta

vainitas (judías verdes) redondas o planas • papas medianas (patatas) • cebolla o una pequeña • ajo • tocineta o jamón serrano en dados • pimentón en polvo o paprika • laurel • agua o caldo • sal y pimienta

fondo de vegetales caliente • arroz arborio • hongos porcini laminados emincer • champiñones frescos laminados emincer • cebolla morada • jamón serrano cortado en cubos • sal • pimienta • azafrán 3 hebras • vino blanco • cuc mantequilla • queso parmesano •

Espaguetti • Sal • Para la Salsa • Tomate maduro sin piel y sin semilla • cebolla pequeña cortada en cuadros • ajo • aceite de Oliva • Pimentón rojo en cuadritos (brunoise) • Jamón serrano, puedes substituir por tocineta (bacon)o curado • sal • caldo de ave (sin sal) o agua • Para el crocante de parmesano •

tortillas de maíz (o trigo) • Salsa de tomate • queso mozzarella (o cualquier queso que se derrita bien) • tocineta (bacon, panceta) cortada en pedazos pequeños • jamón serrano o cualquier otro cortado • Orégano seco o fresco • aceite de oliva

lentejas (si son de buena calidad no es necesario remojarlas el día anterior) Se puede hacer con menos cantidad • cebolla cortada en daditos (1 taza) • zanahoria cortadita (1/2 taza) • machacados • ajíes, verde y rojo cortaditos • trozos de codo de jamón serrano o tocineta (opcional) • tomates de perita maduros rallados • agua o caldo, (puede hacer falta ponerle más cantidad) • Sal y pimienta

Massa • Harina de trigo todo uso • aceite • azúcar • agua • levadura • Sal • Cobertura • queso gouda semicurado rebanado y cortado en franjas de 2 cm • tomates pera bien maduros, escaldados y sin semillas • aceitunas sin hueso • pimiento semimaduros cortado en tiras y fritos •

huevos • jamón serrano • quesos variados • mantequilla • Sal y pimienta

calabacin o zuchinis grandes • zanahorias grandes • pimentón rojo grande • pimentón verde grande • cebolla puerro • jamón serrano • Queso mozzarella generosamente • cdta. polvos curry, 1/2 cdta. comino, 1/2 cdta. de pimienta árabe • mantequilla • Semillas de sésamo • Pimienta de cayena • Orégano •

risonni • jamón serrano • Pesto de albahaca • Queso parmesano • huevos • Polvos de cayena • Sésamo negro • Aceite de oliva • Sal

Pota • Caldo de cocción de la pota • limones • Cebolla roja mediana • Ajinomoto • sal (solo si es necesaria) • Pota • Cancha serrana • Rocoto o ají

Pota fresca • limones grandes • Cebolla roja grandes • Culantro Picado • Sal • Ajinomoto (glutamato monosódico) • Leche • Arroz • Lechuga • Choclo • Camote morado opcional • Cancha serrana •

jamón serrano • cebolla morada • harina de trigo • leche • aceite de oliva • Sal y pimienta negra • -Para rebozar: • Harina de trigo, panko japonés y 2 huevos • Tomillo, sal, pimienta picante • Miel de abejas-peperonccino, en mi recetario • Aceite vegetal, abundante para freír

Frijol blanco guisado de ayer, o cualquier legumbre guisada • Leche a necesidad, usé • jamón serrano • chorizos santarrosano • Tomillo, pimienta negra, orégano, sal • Miel de abejas con peperonccino para coronar

Berenjenas🍆 a la provenzal, en mi recetario • Jamón serrano🥩 • Queso manchego🧀 • Vinagre balsámico • Aceite de oliva • Pan baguette🥖

pechuga deshuesada y fileteada • Queso para asar • Jamón serrano • Aceite de oliva • ajo • Sal • Pimienta • piña • de panela • canela • Agua

zucchini verde • zucchini amarillo • pte jamón serrano • tomates rojos • queso ibérico • queso parmesano • alcaparras • Aceite de oliva Con

pan integral (o el pan de tu preferencia) • aguacate maduro • jamón serrano • Sal y pimienta • sandía (picada en cubitos) • naranjas • azúcar blanca • agua • café instantáneo • agua • azúcar blanca

Pan baguette • Jamón serrano • Tomate rojo • Aguacate • Salsa pesto