Tagine

dátiles DE TÚNEZ troceados muy finos (IMPRESCINDIBLE). (NO compres dátiles medjoul o tendrás las manos manchadas de la sangre de niños gazaties) • Couscous / + 1 taza agua hirviendo (misma medida) • de pepino troceado muy fino • pimiento rojo troceado muy fino • pimiento amarillo troceado muy fino • cilantro picado (si no quieres, no lo piques mucho) • cebolla morada picada finamente (yo no puse porque me sienta fatal cruda, pero puedes incluir si te gusta) • cdta. Tomate concentrado • cdta. Ras Al Hanout (mezcla de especias) * Ver receta Tagine para más info * • kikos muy picados (IMPRESCINDIBLE!) • zumo de limón recién exprimido • Aceite de oliva •

pollo entero mediano • zanahorias • cebolla • perejil • bol de aceitunas • limón confitado • aceite de oliva • pimienta • cúrcuma • jengibre • ajo en polvo o 3 dientes

pollo • pasas • almendras • perejil • ajo • canela • cúrcuma • c p pimienta • c p jenjebre • c p sal • c p canela • azúcar •

sardinas • patatas • tomates • pimiento • perejil • cilantro • limón • tomate • sal • conminó • pimentón • aceite de oliva •

ternera o cordero • cebollas gordas • manzanas • postre de cúrcuma • sal • aceite de oliva

patatas en gajos • boniatos en gajos • cebolla finamente picada • pimiento rojo picante • sal,pimienta,jengibre,azafrán (o colorante alimenticio) • aceite de oliva • agua para el caldo

Carne de ternera con hueso • Cebolla picada • Limón en conserva de sal cortado en gajos • Alcachofa limpia • Guisantes • Patata en dados grandes • Sal • Pimienta • Jengibre • Cúrcuma o colorante alimenticio • Aceite de oliva • y 1/2 Agua

Patata harinosa • Ajo sin pelar • Sal • Pimentón • Comino • Aceite de oliva • Agua

pollo con piel y hueso (yo quité parte de la piel) • cebolla grande • ajo • Almendras • Aceite de oliva • limón • Aceitunas sin hueso • comino molido • cilantro molido • pimentón dulce en polvo • jengibre en polvo • cayena •

Berenjenas frescas • ajo triturados • cebolla larga o cebollin, picada • limones muy jugosos • Aceite de Oliva

jugo de limón • crema de ajonjolí (Tagine) • ajo machacado • Sal • yogurt (opcional) • aceite de oliva • berenjenas grandes