Tierra

cochino • pollo • carne de res • de tentáculos de calamar • Papitas colombianas • Lechuga • Sal y ajo • aguacate

harina de trigo • agua • margarina • leche en polvo • sal • azúcar • levadura seca • papelón o panela (líquido) en mi tierra lo llamamos aguamiel

pechuga de pollo • pepitonas • pimentón • ajíes • de ajo • cebolla • de cebollino • sal • de pimienta • soya • maíz tierno • arroz ya cocinado puede ser del día anterior o recien hecho, pero da mejor sazón si es del día anterior

harina de maíz precocida (puede ser harinapan, promasa, doña arepa) la que vendan en su tierra • huevos • Aceite vegetal • suficiente para humedecer masa Agua • (un poco, una pizca en cada arepa) sal

cangrejo • de camarones • arroz • pimiento rojo • pimiento amarillo • pimiento verde • Salsa de soya • Aceite • Ajo • Sal • robalo • Miel •

leche entera • crema de leche • leche condensada • esencia de vainilla • Maní confitado triturado • leche entera • leche condensada • esencia de cola • leche entera • leche condensada • esencia sabor maracuyá o 3 maracuyás como fruta • para empacar

langostinos • setas • ajo • cebolla cortada en gajos • dash de sal • Pimientos cortados en tiras • espárragos baby • salsa de soja • aceite de ajonjolí • fécula disuelta • Cebollín

Camarones Tigres • Pechuga de pollo cortada en cubos • lomo fino de res cortada en tira • Anillo de Calamares • pimentón verde • pimentón rojo • cebolla cabezona roja • Sal y pimienta • Salsa de Soja • Cerveza • Cilantro

uni langostinos • carne • uni cebolla perla • uni pimiento • uni ajo • uni zanahoria pequeña • brócoli • uni naranja • vino tinto • mantequilla • azúcar morena • vinagre •

arroz • habas frescas y peladas • papas peladas lavadas picadas cubitos • fideo • ajos molidos • cebolla picada finamente • Sal • Aceite lo necesario • orégano • pollo sin grasa y piel • palillo

colombinas de pollo (muslitos del ala) (entre dos y tres por persona) • pedacitos de costilla de cerdo de 4 a 5 cms (entre dos y tres por persona) equivale aprox a 2, 5 libras • camarones pequeños crudos, desvenados y sin cola • cebollas rojas picadas en cuadritos pequeños • pimentón rojo picado en cuadritos pequeños y 1 picado en julianas delgadas largas • ajo finamente picados • calamares en anillos delgados • Aceite de oliva Extra Virgen (bueno. Recomiendo Olivetto Intenso si está en Colombia) • Sal • Pimienta • arroz de grano largo (Doña Pepa en Colombia) • caldo (este es probablemente el ingrediente más importante) •

lomo de res • langostinos • calamar • conchas de abanico • salsa de soya • salsa de ostión • vinagre blanco o tinto • fondo de res • ajo molido • Sal • Pimienta • Comino •

choclos • papa arenaza • Queso fresco

cadera de res • lomo de cerdo • camarón • tocineta ahumada • ajo grandes • cebollas cabezonas grandes • tomate grande • lechuga crespa • salsa de soja • ketchup • mostaza • azúcar moreno •

arroz • menudencias del carnero sancochado de un día • papa pelada lavado y picado en cuadrados • alverjitas pelada • zanahoria pelada y picada en cuadraditos • ajíes amarillos sin pepa licuada con ajos, pimienta y comino • ajo molido • sal • perejil picado • orégano

choclo molido • canela molida • Azúcar • mantequilla • aceite • pasas lavado • Reservé las hojas del choclo • Las piedras lavadas calientes • Fierro lo necesario • Leña lo necesario

carne de res empresas o fileteada • carne de pollo entero o en presas • carne de cerdo empresas o fileteado • El choclo desgranar • papa arenosa • habas verdes • sal al y azúcar • Aceite • Utensillos: • Se requiere una cantidad de piedras bien lavadas semi y mediano • varillas de fierros también lavadas • Preparar un hueco de 20 cm •

garbanzos cocidos • mini butifarras • Aceite de oliva • limón, su jugo • Tajín, salsa en polvo con limón • Pimentón dulce • Sal

arroz • papa pelada entera • ají colorado molido con ajo comino y orégano seco • cuy entero sancochado empresas con • aceite lo necesario • sal • ají amarillo en polvo • ajo molido • perejil picado

maíz cusqueño • carne de res • caran seco de chancho • panza de carnero surtido bien lavado • apio entero sin hojas • Sal • Cebollita china picado • Rocoto picado • Limón lo necesario • Perejil picado

Salmón, Trucha o Atún Rojo, cortado en cubos o trozos • quinua blanca • Agua • palta madura • Ajonjolí negro • Sillao y Limón o Salsa de Anguila

------Para la masa de las almojábanas: • harina de maíz blanca o amarilla • queso costeño, semiduro con sal • leche • mantequilla • huevos • polvo para hornear • ------Para el relleno: • carne molida (picada) • pimentón verde • ajo • uvas pasas •

plátano verde • huevos • maíz • torreja de piña • queso costeño • jamón, el que gusten • Sal • aceite de oliva(huevos) • Abundante aceite de oliva para freír

pasta spagueti • pechuga de pollo • camarón pequeño • cebolla paiteña o morada grande • pimiento verde grande • tronquitos de acelga • zanahoria grande • jengigre • pasta de ajo • salsa de soya o salsa china • maicena • ajinomoto •

jamón Serrano al gusto • chorizo español dulce • queso costeño • tomate en cascos • ciruelas pasas sin semilla • aceitunas con anchoas • pan Baguette • sal, pimienta y aceite de oliva