Vaina

Carne guisada • Salchichas • cebolla pequeña (o la mitad) • Pimentón • ajo • Varias ramitas de perejil • Adobo o condimentos • Para el arroz: • arroz Carmencita u Onoto en polvo (para dar color) • Sal

fideos chinos o pasta larga italiana • pollo • huevo • harina • maicena • cebolla blanca cortada en juliana gruesa • cebolla china, cebollin, verdeo cortado en trozos (3 cm) • col china cortada en juliana gruesa • Sillao (salsa de soja) • pimiento cortado en juliana delgado • holantao limpio (vaina de guisante chino) • salsa de ostión •

camarones crudos (limpios) • Sal y pimienta • espárragos frescos • aceite vegetal, dividido • jengibre fresco rallado • ají rojo dulce (sin semillas y cortado en trozos) • ajo picados • cebolla roja mediana cortada en cuñas delgadas • vainas verdes frescas • semillas de sésamo • salsa de soja • vinagre de arroz •

tallarín chino • pollo troceado o en tiras (pechuga) • cebolla roja cortada en juliana gruesa • cebolla china cortado en trozos (3 cm) • col china cortada en juliana gruesa • Sillao (salsa de soja) • pimentón cortado en juliana delgado • holantao limpio (vaina de guisante chino) • salsa de ostión • fécula de maíz (chuño o maizena) • Sal • de taza de caldo de pollo •

huevos • harina de trigo • azúcar • vaina • polvo de hornear • azúcar • jugo de naranja natural • maicena • yemas de huevos • claras de huevos • azúcar • agua •

harina • leche • levadura • sal • huevo • azúcar • vaina • manteca • Agua • azúcar glass • esencia

Habichuelas • vidrio con su tapa • de vinagre de frutas • Sal • Orégano • agua para blanquear las habichuelas (en mi recetario cómo blanquear)

.Tazas de arroz de excelente calidad • . Milanesas grandes de pollo marinadas de horas antes • . Gramos de salchichón cervecero en cuadros • . Gramos de pancheta de cerdo o tocino, • . Plátano amarillo en cuadros para freír • . Pimentón rojo en cuadritos • . Rama de cebollín puerro • . Cucharadas de salsa de soya • . Vainas de habichuelas verdes (en mi recetario) • C/n. Vinagre para lavar el pollo, • Sal, cebollín,ajos aceite para el arroz

mantequilla • huevos • esencia de vaina • polvo para hornear • leche líquida y 1 en polvo • DE MEZCLA DEL D1 (SOLO EN COLOMBIA)

Tocino de cerdo completo este peso más o menos 6. Libras • . Kilo de carne de cerdo • . Libra de arroz • . Pimentón rojo • . Libra Cebolla roja • . Libra de vainas de arveja verde • . Dientes de ajo • . Rarmas de cebollín • C/n. Finas hierbas • . Limones • Sal, pimienta, orégano, comino • Aceite achatado •

Frijoles Rojos con Vaina • Tocino de cerdo • Salchichas Rancheras • Zanahoria • Cebolla larga • Plátano verde • Cerveza • Tomates rojos • Cebolla Cabezona Blanca • Cilantro fresco picado • Pimienta, Pasta de Ajo

Aproximadamente 40 galletas del tipo que tu desees (puede ser más, PERO no menos) • Mantequilla con o sin sal (la marca de tu preferencia) • Queso crema del tipo philadelphia (o mascarpone) • Leche condensada (la marca de tu preferencia) • Leche evaporada (la marca de tu preferencia) • Crema de leche (nata, heavy cream) bien fría • Soperas bien llenas de mantequilla de maní • Esencia de vainilla (si deseas usa la vaina de vainilla) • Gelatina (grenetina) sin sabor (colapez), aprox. 40 gr • Agua fría (para hidratar la grenetina) • Molde desmontable de preferencia

cebolla larga o tierna • zanahoria • puerro • judías verdes • arvejas en vaina desgranadas • calabacín • caldo de verdura • sal • Para la quinoa: • quinoa • agua el doble de la cantidad de quinoa • sal

Para la miel o caramelo: • bien colmadas de azúcar (blanca o rubia) • agua • jugo de limón • Para la crema: • leche condensada la de tu preferencia • leche evaporada la de tu preferencia • Pisco (opcional) • Vainilla (líquida o la de Vaina) • huevos • Decoración crema chantilly: • crema de leche BIEN Fría (fresca) NO en lata •

chuletas de chancho • pollo pierna • papas • habas con vainas • huacatay con ajos molido • culantro • Pimienta • Comino • Sillao • Sal • Aceite • grande

pierna pernil (aprox 250 grs) • papa pastusa (150 grs) • leche entera o deslactosada según gusto • crema de leche • mantequilla con sal • sal • queso parmesano • zanahoria (80grs aprox) • habichuela • arveja verde (en vaina) • zuquini verde • zuquini amarillo •

mango mediano, maduro y aromático, • lima, • yogur natural o yogur de soja, • esencia de vainilla o unas semillas de vaina natural, • semillas de chía, • leche o bebida vegetal • miel o sirope de agave al gusto, • dátil jugoso (opcional)

mantequilla (NO margarina) a temperatura ambiente • azúcar para la masa y 1 taza para endulzar las fresas • harina • huevos • fresas lo mas frescas que las encuentres, lavadas, sin tallo y cortadas en 4 • leche tibia • polvo royal • esencia de vainilla (si queremos que se sienta, se debe ser generoso con la esencia, a menos de que consigas una vaina de vainilla, que seria solo 1) • PARA EL FROSTING DE MANTEQUILLA Y AZUCAR • mantequilla (NO margarina) a temperatura ambiente • azúcar en polvo • esencia de vainilla •

Vainas verdes • mediana (150 gr) Patata • mediana (100 gr) Zanahoria • Ajo • Pimentón dulce • Vinagre blanco • Pan • Aceite de oliva • Sal • Agua

vainas • patatas • zanahorias • trozo de jamón • sal • agua • cebolla

edamame con vaina congelados (única presentación que consigo) • chile jalapeño 🌶️ (ojo que esto pica en serio 🥵) • de ajo • de manteca o mantequilla de buena calidad • de aceite de oliva virgen extra • 🫛 Al gusto sal al Malbec preparada en casa • de cebolla en polvo • 🫛 Un puñadito de semillas de sésamo blanco (opcional)

枝豆 🫛 300 g edamame (chaucha con haba de la soja fresca y congelada, único formato que consigo en Argentina) • 枝豆 🫛 1 cdta de sal marina en escamas + algo extra para topping • 枝豆 🫛 2 cdas de aceite de sésamo tostado • 枝豆 🫛 1 cda de semillas de sésamo • 枝豆 🫛 c/n agua para hervor

Arroz • kg. De habas tiernas • guisantes tiernos y una alcachofa • pimiento rojo y otro trozo de pimiento verde • cebolla pequeña y un tomate grande y maduro • costilla de cerdo • Las aletas y las patas de 2 calamares frescos • buen chorro de aceite • pimentón dulce, colorante alimentario, agua o caldo y sal

bote de vainas cocidas • patatas para microondas • zanahorias • ajo • AOVE • agua

vainas • zanahorias • patatas pequeñas • caldo vegetal • agua • aceite virgen extra • bacon

vaina redonda congelada • zanahoria en rodajas (yo las tengo limpias y congeladas) • Agua hasta cubrir justito los ingredientes • patatas • Sal • caldo de verduras

semillas de • sal • chile piquín

Habas con vaina • grandes Hojas de Repollo • suficiente para la cacerola Agua • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Mayonesa de ajo y limón • (opcional, para acompañar) Patatas cocidas o berenjena en lonchas