Bizcocho enrollado con queso y lima

Name: Bizcocho enrollado con queso y lima
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 claras; 80g azúcar; 5 yemas; 60g harina; 50g almendras laminadas tostadas; Relleno; 400g queso mascarpone o alguno cremoso; 150g glase; 4 hojas gelatina; 4 cdas nata montada; Ralladura de 2 limas o limón

Tirsa @Verovri

España

Bizcocho arrollado relleno con queso, glasé, gelatina, nata y ralladura de lima.

Bizcocho enrollado con queso y lima

Tirsa @Verovri

España

Bizcocho arrollado relleno con queso, glasé, gelatina, nata y ralladura de lima.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4claras
80gazúcar
5yemas
60gharina
50galmendras laminadas tostadas
Relleno
400gqueso mascarpone o alguno cremoso
150gglase
4 hojasgelatina
4 cdasnata montada
Ralladura de 2 limas o limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hacemos un merengue con las claras. Cuando este casi montado añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que quede liso.
2

Agregamos las yemas y la harina mientras batimos, ponemos la mezcla en una bandeja de horno con papel para horno y echamos encima las almendras. Horneamos a 180ºC 12mins.Sacamos y dejamos enfriar.
3

PARA EL RELLENO:
Ponemos la gelatina a remojo y escurrimos. Mezclamos el queso y el glasé y añadimos la gelatina hasta disolverla. También agregamos la nata y la ralladura de lima.
4

Extendemos el relleno sobre el bizcocho extendemos bien y enrollamos, dejamos enfriar un poco en la nevera y listo.