Queso fresco en Thermomix
Paso a paso
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En primer lugar pondremos la leche 20 min, 90°, vel 2. Cuando quede 30 seg, le daremos a 100° de temperatura
- 2
A continuación añadiremos el vinagre y mezclaremos 10 seg, vel 3 y dejaremos reposar 30 min
- 3
Transcurrido el tiempo pondremos la gasa en la parte interior del cestillo, este lo meteremos en un bol amplio ya que tendremos que colar algo más de 1 litro de suero y volcaremos en el nuestra mezcla de queso. Una vez volcado lo pondremos dentro del vaso y lo dejaremos de 2 a 3 horas
- 4
Será momento ahora de apretar el queso para terminar de soltar el suero que pueda quedar y tapar con nuestra gasa. Pondremos encima una lata de conserva de 1 kilo aprox y dejaremos reposar 30 min
- 5
Por último quitaremos la gasa y lo pondremos en un bol hermético espolvoreandole la sal gorda y a la nevera hasta el día siguiente
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