Codillo con repollo

Me la enseñaron, le puse mi toque y ahí se las dejo, espero les guste.#fit

El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

Está es otra receta con la que los invito a aprovechar los ingredientes que tengamos a la mano, y con cada ensayo y error se van logrando cosas muy ricas para compartir con la familia 🥰#DelantalDorado#Juntosdecorazon

Es una receta de mi suegra y me quedo deliciosa. Es una receta sencilla. Os dejo mi video de you tubehttps://www.youtube.com/watch?v=HMBVZit2pHE&feature=youtu.be

Codillos con vino y verduras (zanahoria, puerros y pimientos), delicioso.

Para verla en vídeo receta paso a paso pincha aquí>>https://www.youtube.com/watch?v=fqk07WQHUC0

"Al mal tiempo, buena cara" (y mejores platos para entrar en calor, añado yo 😂😋😉👨🏼‍🍳).Aprovechando un codillo de cerdo en salmuera, una patata grande y el caldo de la cocción que sobró del otro día, de haberlo cocido todo en olla a presión con unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel unos 40 minutos, se me ocurrió preparar éste delicioso guiso #lowcost con unos pocos ingredientes más.

Bueno, aquí os traigo una manera de hacer el codillo en su jugo con una gran variedad de verduras... delicioso!! 😋

El codillo es uno de los platos más típicos de la cocina alemana, por no decir el que más. No puede haber viaje a Alemania que se precie sin comer un buen codillo, es como si eres extranjero, vienes a España y no comes una tortilla de patata....Esta receta se asemeja bastante a las que hemos probado cuando hemos ido a Alemania, y en este caso más concretamente a la zona de Baviera (Munich y alrededores), si bien, acompañamos de un puré de patatas en lugar del típico chucrut y patatas.

Os traigo un plato que no debes dejar de probar. El codillo es una carne económica, y con esta receta vas a triunfar, pues queda muy sabrosa y la salsa está deliciosa.

Las judías azukis son pequeñas, de forma redondeada que recuerdan un riñón, de color rojizo y con un sabor dulce. En Japón se usan, incluso, en productos de confitería. Potencian la energía Yang y son protectores del riñón. Muy depurativas.

#delantaldorado

El acompañamiento para el codillo normalmente es puré de patata y/o choucrout pero no puedo comer patatas y no encontré choucrout, así que lo he acompañado con un rico y sano puré de calabaza y zanahoria.He hecho bastante más cantidad de puré del necesario para congelar el que ha sobrado y así tenerlo para otras comidas.

Las cantidades van en función de los comensales

#platounico Perfecta combinación la de hoy. He usado un codillo ya cocido para ahorrar tiempo. Vienen envasados al vacío y quedan estupendos.Plato sencillo pero rico rico.

Un codillo de cerdo salmuerizado que desalamos, cocemos hasta que esté tierno y asamos al horno con una deliciosa costra picante, es super.........

En esta ocasión, encontré perdido en los misteriosos cajones del congelador, un codillo y busque en “Cookpad” una idea para cocinarlo, ya que generalmente suelo realizar el codillo en olla exprés, es esta ocasión quise complicarme la vida y realizarlo al horno, me he basado en la receta de “Maro7777”, concretamente en su deliciosa receta de “Codillo al horno”.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5181850-codillo-al-horno?via=search&search_term=codillo

Que queda mucho más tierno que solo al horno