Sofríe la cebolla picada y los ajos, al transparentar agrega el pimentón en trozos grandes.

Ponle sal y pimienta a la carne y agrégala al sofrito. Al dorar por todos lados incorpora la salsa de tomate.

Agrega a continuación la zanahoria en rodajas, laurel y romero y revuelve bien. Luego el caldo o agua hasta cubrir. Tapa y cocina por unos 30 minutos a fuego medio bajo.

Pasado el tiempo, coloca las papas en trozos, rectifica la sal. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que las papas ablanden y espese el estofado. Retira el laurel y el romero antes de servir.