Cải thảo rửa sạch cắt miếng rồi băm nhỏ cho muối vào cải thảo rồi trộn đều 10-15 phút sau đó vắt ráo nước

Trộn đều thịt lợn băm, cải thảo, hẹ, tỏi, nước tương, dầu mè, muối, hạt tiêu, lòng đỏ trứng gà, gừng bào sợi rồi vo thịt thành từng miếng tròn vừa ăn

Lăn viên thịt qua bột bắp (nên lăn qua 2 lần lớp bột để đều hết), đặc một nồi nước sôi lên bếp nước sôi nhẹ cho từng viên thịt vào đun sôi khoảng 3 phút

Khi thấy viên thịt nổi lên mặt nước là múc ra tô chấm với nước tương ăn kèm cơm