Trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau (trừ trứng và mozaella) đem đun thật nhỏ lửa cho tan mịn.

Khi hỗn hợp sánh đặc rồi bắc ra để nguội, cho tiếp 1 lòng đỏ trứng gà vào rồi đánh đều. Hỗn hợp sệt như váng sữa đóng hộp là được.

Bật lò trước cho lò nóng 15 phút.
Phết sốt phô mai lên hải sản, nướng 10 phút nhiệt 180.

Thêm phô mai bào mozzaella phủ lên trên cùng, nướng thêm 10 phút 200 độ cho se mặt phô mai.