Thái lát xả, gừng, ớt

Chân gà sơ chế sạch luộc với gừng 20 phút. Vớt ra ngâm nước lạnh

Đun 500ml nước cùng các nguyên liệu nước mắm,bột ngọt ở trên trong 1 phút

Đợi nước trên thật nguội và cho chân gà cùng các nguyên xả ớt kia vào ngâm 6-8 tiếng trong tủ lạnh là dùng được