Bình luận về
Cách làm Whipping cream bằng bột
Hn food @hnfood
Được nha e, nó ra whipping cream bình thường nhé, đánh lên là nó đặc lại như mk đánh whipping cream hộp
Ánh tuyết Trần @IupePhus
Sao mình đánh xong nó hay bị chảy lắm, để vài phút là đã thấy chảy rồi
Emily Luu @Emilys_pallete15
@RoseTruong @PhamHuyenCP @Minh_0929 các chị đại sứ giúp bạn này giải đáp giúp em nhé, em cảm ơn ạ
Pham Huyen @PhamHuyenCP
@Emilys_pallete15 chị chưa từng thử đánh whip bằng bột nên không biết tl sao. @IupePhus em có dùng loại bột như của chủ top và lượng sữa đúng vậy không? Nếu đúng thì e xem xét thời gian đánh whip nhen, có thể đánh lâu hơn 1 chút khi whip có chóp nhọn mềm. Tùy từng công suất loại máy mà thời gian có thể nhanh hoặc lâu hơn chút. Còn nữa PHẢI CÓ cream of tarta nha (công thức của chủ top có đó), bột này giúp ổn định kết cấu của whip.
Pham Huyen @PhamHuyenCP
@IupePhus whip đánh đạt khi được một hỗn hợp bông mịn, khi đánh tạo thành các đường vân dày trên bề mặt, nhấc que đánh lên thì whip tạo thành chóp nhọn: chóp mềm: chóp nhọn đổ xuống sau khi nhấc que, độ ổn định kém; chóp cứng trung bình: đầu chóp nhọn hơi ngoặt xuống, đây là mức độ thích hợp nhất để tạo hình với whip; chóp cứng: đầu chóp thẳng tưng, ở mức độ này whip dễ bị tách bơ nếu chỉ đánh thêm 2-3 giây, không nên đánh đến bông cứng nếu không phải là yêu cầu bắt buộc đối với loại bánh nào đó.
