تخلط الخميرة مع الماء والسكر وتترك مغطاة لدقائق.

تخلط المقادير الجافة معا ثم يضاف الزبادي والخميرة وتعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء. تترك مغطاة بعد دهنها بقليل من الزيت كي لاتلتصق بجدار الوعاء اثناء التخمير مدة ساعة.

بعد التخمير الاولي تعجن العجينة مرة اخرى، وهذة العملية تعطي العجينة طراوة وهشاشة، ثم تغطى وتترك مغطاة دون ان تدهن لمدة نصف ساعة او حتى تتخمر.

تفرغ العجينة من الهواء بتنزيلها، ثم يؤخذ منها كريات بحجم كرة المضرب وتترك مغطاة كي لاتجف.

تحط العجينة على المخبز بحيث سطحها المبلل الى الاسفل، ثم تدهن بخليط الثوم مع الضغط الخفيف عليها كي تلصق الحشوة عليها.

على لهب الغاز يقلب المخبز الذي به الخبزة مع مراعاة ترك مسافة كي لا تحترق الخبزة وعند الاحمرار يعدل المخبز على وضعة الصحيح حتى تستوي الخبزة من الاسفل. وتقدم...

ملاحظة : 1- ممكن الاستغناء عن المخبز، وخبزها مباشرة بالفرن وفي هاذة الحالة يتم الاستغناء عن دهن العجينة بالماء. والاكتفاء فقط برش صينية الفرن بقليل من الدقيق كي لاتلتصق. 2- ممكن الاستغناء عن خليط الثوم ودهن العجينة بقليل من الزبدة عندما تتحمر وهي ساخنه حسب الرغبة

اتمنى اجربونها وتخبروني كيف طلعت معاكم.

وعليكم بالف عافية