ننقع الرز بالماء

نشوح اللحمة بالبهارات والبصل و نسلقها ونجهزها ٣ ارباع الاستواء

نصفي الرز ونضع عليه فلفل اسود وبهارات مشكله وملح وبصل نااعم جداً او بودرة بصل وملح ومكعبين ماجي وملعقه دبس رمان وحسب الرغبه بقدونس مفروم نااعم

ويصبح بهذا الشكل وننقر الكوسا ونغسله ونحشي فقط ربعه بالرز حتى لا يتملى كثيرا ويتعجن الرز داخله

وبطنجره نضع بقاعها بطاطا مقطعة شرائح حتى لا يلتصق الدوالي بقاع الطنجره في حال نشفت الماء ونصفط ورق الدوالي بشكل دائري على جوانب الطنجره وبالنص نضع اللحمة المستويه ومن فوق الدوالي نوزع الكوسا ونضع شرائح بندوره

نسكب الملح فوق المرقه ونتاكد من ملوحته ونسكب عليه معلقتين دبس رمان وفنجان ليمون ونضع ٤ ملاعق زيت زيتون ونسكب المرقه فوق الدوالي والكوسا ونغمرها بالمرقه ونضغطها بصحن زجاج كبير حتى لا يتفرفط الورق وهي تغلي واول ما تغلي بنوطيها على نار هادئه لمده ٥ ساعاات او اكثر

وبالعاااافيه