#رمضان#أكلات

طبق مقبلات سوري

#وصفاتي#الأحد

الفتوش احد الذ السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام وخاصة سوريه ولبنانويكثر تقديمه خاصة في رمضانويعتبر طبق مغذي لما يحتويه من مكونات غنيه بالفيتامينات والمعادن والألياف

محاولة لصُنع شوكولاتة فيريرو روشيه بالمنزل باستخدام عجينة الشو "Choux" أو "Puff"وهي نفس العجينة المُستخدَمة لعمل الإكلير الفرنسي ..وصفة قريبة من الشوكولاتة الأصلية حيث شكّلت عجينة الشو إلى كُرات صغيرة وحشوتها بجاناش الشوكولاتة مع عجينة البندق "Praline Paste" وحبّات البندق الصحيح وغطّيتها أخيراً بطبقة من شوكولاتة الحليب بالبندق مع طريقة ضبط حرارة الشوكولاتة أو "Tempering" لسهولة التغطية ..بالنسبة للـ Tempering فهي طريقة تذويب تُستخدم مع الشوكولاتة حيث تُرفَع حرارة الشوكولاتة ببطء ومن ثَم تُبَرَّد ثم يُعاد رفعها مرة أخرى وكل هذا مع التقليب المستمر ..وهذه الطريقة تُتَّبَع إذا استخدمنا الشوكولاتة لتغليف الحلويات حيث أنها تُعطي منظر لامع للشوكولاتة وقوام مقرمش وتجعلها تتماسك بسرعة ولا تذوب فوراً حين تواجدها خارج الثلاجة وكذلك تمنع تَكَوُّن اللون الأبيض أو الرمادي غير المُحَبَّب على سطح الشوكولاتة ..

على طريقة الاخت SaltySweet.k مع تعديلات بسيطة

آكلة صينية روعة بنصحكم تجربوها وإنشالله رح تعجبكم وسهلة كتير مابدها وقت طويل بالتحضير

#الشيف_الذهبي#حلويات #بسكويت