بوعاء عميق نخفق البيض ثم نُضيف إليه السكر والڤانيليا ورشّة الملح ونقلّبهم معاً ثم ننخل الدقيق ونقلّبه مع الخليط بالمضرب اليدوي مع إضافة حوالي "100 مل" من الحليب مع الخَفق المستمر

وعندما نحصل على خليط ناعم نضع كمية الحليب المتبقية والزبدة المُذابة ونقلّب جيداً بالمضرب حتى يتجانس القوام ثم نمرّره عبر مصفاة إلى وعاء آخر للتأكّد أنه خالٍ من التكتلات ثم نغطيه ونتركه بالثلاجة حوالي نصف ساعة وبعد ذلك نجهّز مقلاة الكريب أو مقلاة تيفال عادية ونضعها على نار هادئة ثم نمسحها بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة سيليكون أو منديل مطبخ

نُخرج الخليط من الثلاجة ونقلّبه بالملعقة ثم نضع القليل من اللّون الأبيض مع قطرة واحدة من اللّون الأحمر ونضع مقدار 1/4 كوب من الخليط بالمقلاة ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يجف السطح ثم نَقلِبه على الوجه الآخر

نصنع 3 قطع أخرى من نفس درجة اللّون ثم نُضيف قطرات إضافية من اللّون الأحمر إلى الخليط المتبقي ونصنع 4 قطع كريب وبعد ذلك نجعل الخليط بالدرجة الأغمق وهكذا على أن نصنع 4 قطع كريب من 4 درجات فيكون لدينا 16 قطعة كريب

وأنا أضفت القليل من اللّون الأسود إلى اللّون الأحمر بآخر القطع حتى أحصل على الأحمر الداكن وعندما ننهي كل الكمية نتركهم جانباً ليبردوا

أنا استخدمت قالب موس بشكل القلب مقاس "15 سم" وقطّعت به الكريب فأصبح لدي 4 قلوب من الكريب بـ 4 درجات متدرِّجة من الوردي الفاتح إلى الأحمر الداكن

ثم لتجهيز الحشو نخفق الكريما مع المربىٰ إلى أن يتماسك قوامها وتصبح قابلة للفَرد والحشو خفيف السكر جداً لذا يمكننا إضافة المزيد من المربىٰ أو السكر البودرة حسب الرغبة، نأتي بالقالب ونضعه على طبق التقديم ثم نبطنه بورق أسيتيت "Acetate" حتى يكون لدينا جدار مرتفع ثم نضع أول طبقة من الكريب باللّون الأغمق ونوزّع عليها كمية من الكريما المخفوقة وأنا وزّعت "30 جرام" في كل طبقة

نغطي الكريما بطبقة الكريب التالية وهكذا على أن نتدرَّج من اللّون الأغمق إلى الأفتح ثم نترك القالب بالثلاجة حوالي نصف ساعة حتى تتماسك الكريما ولتزيين الوجه نخفق القليل من الكريما ولكن لا نجعلها متماسكة بل شبه سائلة لصَبّها على الوجه

نرفع جدار القالب بحذر ثم نُزيل الورق ونُساوي الكريما على الجوانب باستخدام سباتولا ثم نصُب الكريما على الوجه ونُساويها وأنا قطّعت الأجزاء المتبقية من الكريب إلى قلوب بأحجام صغيرة متفاوتة للتزيين

نُكمل التزيين حسب الرغبة ونترك التورتة بالثلاجة حوالي ساعتين أو حتى طوال الليل حتى تتماسك الكريما تماماً

وأخيراً تُقطَّع تورتة الكريب إلى شرائح وتُقدَّم باردة أو تُغلَّف كل قطعة بورق شفاف وتُحفَظ بالثلاجة